Roppanós almás lepénykék

Az őszi hónapok egyik kedvelt  sütési alapanyaga az alma, amit előszeretettel alkalmazok is.

Hozzávalók:

Alaptésztához:

1+1/4 csésze liszt

1ek cukor

1/2 kk só

1 + 1/2 tk sütőpor

1/2 tk fahéj

1/4 tk szerecsendió

1 tojás

2 ek olaj

1 csésze tej

A ropogós morzsához:

1/4 csésze liszt

1/4 csésze barna nádcukor

1/4 csésze apró szemű zabpehely

1/2 tk fahéj

45 g vaj

1 alma

Elkészítése:

Az alaptésztához valókat kikeverem, majd a morzsa hozzávalóit elmorzsolom az ujjaim, a tenyereim között, hogy morzsaszerű állagot kapjon

Az almát lereszelem és kinyomkodom, félreteszem

Az alapmasszát olajozott palacsintasütőbe adagolom, rárétegezek egy kis almát , majd a morzsát.

Kisütöm őket, mint az amerikai palacsintákat.

Aki szeretné halmozni az élvezeteket, az megszórhatja porcukorral, fahéjjal amikor elkészültek, vagy csorgathat rá juharszirupot akár.

Jó étvágyat!

Jó reggelit!

Csupa jó dolog egy szelet kenyéren ... de nem akármilyen kenyéren!  Az utóbbi időben leginkább ezt a fajtát fogyasztom, mert azon túl, hogy tényleg finom, szénhidrátcsökentett és nincs benne szójaliszt ....ami számomra nagyon fontos.

Rántotta, paradicsom és brokkolicsíra került a kenyérre.

Legyen szép napotok!

Spagetti Italia

...Spagettio Italia ... ez a legtalálóbb elnevezés erre a csodálatos ízvilágú, könnyű tésztaételnek, amely elfogyasztása számomra olyan élmény , mintha Olaszországban lennék... ezért kapta ezt a nevet :-) ...ráadásképpen az elkészítése is roppant egyszerű és gyors.

Sok minden benne van, amit nagyon szeretek : a tészta, a mozzarella, a paradicsom, az avokádó, a bazsalikom és az olajbogyó ...

Lássuk, hogyan készül.

-  Tésztát főzök a szokásos módon.
-  Olívaolajon fokhagymát párolok (vigyázva, hogy meg ne égjen!), majd hozzáadom a coctail-paradicsomot , amelyet előtte félbevágtam, vagy negyedeltem)
-  Friss bazsalikomot dobok rá, balzsamecettel meglocsolom, olajbogyó kerül rá, majd só és bors.
-  A felkockázott avokádó majd csak akkor kerül rá, amikor az étel kész, vagyis amikor összekevertem a feltétet a tésztával.

Kész is.

Szándékosan nem írtam, miből, mennyit adjunk az ételhez. Ez az étel abszolút elkészíthető ízlés szerint, csak arra kell vigyázni, hogy ne kerüljön bele túl sok só és balzsamecet. Kezdjük kevesebbel és ízlelés után lehet még beletenni.

Jó étvágyat!

Ha elfogyott a tojás... Chia palacsinta

A napokban  össze szerettem volna dobni egy egyszerű édes reggelit, gondoltam a Nemzetek Palacsintája  jó is lesz, amely receptemet szívesen elkészítem többször is, mert egy nagyon jó kis amerikai palacsinta recept.

Egyetlen pici hiba csúszott csak a gépezetbe... mire minden hozzávalót összekevertem és már csak a tojás hiányzott, rájöttem, hogy nincs is itthon tojás. :-(

Viszont volt chia magom és rémlett, hogy olvastam már valahol, hogy tojás helyett is használható.

Utánanéztem a neten és tettem egy próbát.

Úgy kell alkalmazni a chiát, mint 'tojást', hogy 

1 tojás = 1 ek chia mag +3 ek víz

Ezt összekeverem és hagyom néhány percig, hogy bezselésedjen, majd mehet ugyanúgy a hozzávalók közzé.... és bevált!

A recept ugyanaz, mint a Nemzetek palacsintája , csak a tojás helyett a 'chia-tojás' megy bele

Ti mivel helyettesítitek a tojást? Írjatok tippeket!  ...  nekem is van még néhány :-)

Cajun-i tészta ízlés szerint

Ez az  isteni tészta sokféleképpen elkészíthető ...  egyrészt azért, mert nem adok meg pontos mértékeket  (ettől nem kell megijedni!)  és azért mert jelen esetben ugyan kolbásszal készült , de e helyett választhatunk hozzá csirkemellet  vagy akár garnélát is.

Rendkívül gyors és egyszerűen elkészíthető étel  és nagyon finom

Lássuk...

1 közepes fej hagymát  dinsztelek olajon (pl. repce), rádobok egy felkockázott kaliforniai paprikát, kevergetem néhány percig, majd hozzáadom a kolbászt (jó minőségű lecsókolbászt használtam, de elkészíthető csirkemellel vagy akár garnélával is).

Fokhagymával ízesítem és cajun fűszerrel (1 ek)  (a cajun fűszer receptje lentebb olvasható)

Néhány perc alatt összeforgatom, majd a spagetti tésztát nyers állapotban ráteszem, felöntöm húsalaplével és addig főzöm, amíg a tészta meg nem fő.

Ezután hozzáadom a főzőtejszínt  (1.5-2 dl) és utánaízesítek ha kell.

A cajun fűszert én nem készen vásároltam, hanem elkészítettem a következő módon: 

2 tk só

2 tk fokhagymapor

2 1/2 tk pirospaprika

1 tk bors

1 tk vöröshagyma granulátum

1 1/4 tk oregánó

1 1/4 tk kakukkfű

1/2 tk chilli pehely

Ezeket összekeverem, és az ételbe ebből 1 ek -al teszek ill ízlés szerint, a többi a későbbiekben felhasználható

Jó étvágyat!

Ragacsos 'nigella' oldalas fetás-avokádós lilahagyma salátával

Bevallom ez az első kalandom a sertés oldalassal. Soha nem csináltam még belőle semmit, így szokásomhoz híven, most egy kicsit különleges variációba fogtam, ugyanis magát a fő fűszert, a nigellát sem próbáltam ezeddig.

A nigella, vagyis feketekömény nem csak az íze, de a gyógyhatásai miatt is nagyon hasznos fűszer.

foto: google

Hasznos infok a fűszerről: webbeteg.hu  , Babi néni gyógyfüvei , bien.hu


Vágjunk bele....

Hozzávalók: ...itt megjegyzem, nem írok mértéket, ízlés szerint fűszereztem.

Sertés oldalas
Nigella mag
Római kömény mag (egész)
só
frissen őrölt színes bors
olaj (repce), vagy zsír
szójaszósz
fokhagyma (jó sok...ízlés szerint)

A hús igény szerint feldarabolandó, vagy egészben hagyható. Én egészben hagytam, a végény daraboltam, de célszerűbb sütés előtt... azt hiszem.

A tepsibe szórok nigella magot és római köményt, meglocsolom olajjal és egy kis szójaszósszal, valamint rányomok, vagy aprítok egy jó csomó fokhagymát. Ebbe belehempergetem a megsózott húst, majd darálok rá borsot.

200-220 fokra felmelegített sütőbe tolom úgy, hogy két réteg megnedvesített sütőpapírral jól lefedem, majd még alufóliával is.

Nincs más teendő vele, mint sütni amíg meg nem sül. Ez kb 1.5-2 óra volt nekem. Közben  kétszer kivettem és az alatta levő zsiradékkal meglocsolgattam.

Közben elkészítjük a salátát hozzá.

Először lilahagymát savanyítok. A hagymát felkarikázom és borecetben hagyom állni. Az ecet elveszi a hagyma erősségét és jó savanyúsággal ajándékozza meg, ami nagyon jól jön a hús emésztéséhez.

Egy nagy tányér aljára kézzel darabjaira szedem a fetát, rákockázom az avokádót, megöntözöm egy pici olívaolajjal, lehet rá szórni egy kis nigellát és erre halmozom a leszűrt hagymát .
Isteni!

Csupa finomság és hasznos tápanyag!
Jó étvágyat!


Nigella mag elérhetőség ...én a Diétás termékek webshopban  vettem

Francia rakott burgonya... ahogy én készítem.

Szeretem a rakott krumplit, de néha túl soknak tartom ... a tojás, a kolbász akár ki is hagyható lenne. És ezúttal ki is hagyom belőle, hasonlóképpen, mint a franciák....

, 

Ezúttal nem mérek semmit pontosan...mindenkinek a saját ízlésére bízom, hogy mennyire lesz szaftos és ízes ez az étel.

A fő hozzávaló természetesen a burgonya, amit nagyon vékonyra kell felkarikázni, szinte chips vastagra. Én ezt a konyhai robotgépem szeletelőjével tettem meg.

Ezután kb fél órára vízben  kell áztatni, hogy a keményítő egy része kioldódjon, mert ezúttal nem főzzük meg előre a burgonyát.

Közben bekeverjük a joghurtot  (én görög joghurtot használtam jó sokat, de helyettesíthető tejföllel, vagy keverhető is a kettő)

Mehet bele só,  bors, fokhagyma granulátum, vagy reszelt fokhagyma és egy kis szerecsendió

A tepsit, vagy a jénait először kivajazom fűszervajjal, majd belerakok egy réteg burgonyát, rá a fűszeres joghurt és ezt ismétlem, míg a tetejére joghurt kerül és reszelt cheddar sajt (igény szerint választható más fajta sajt is)

Meglepően finom lett és mi nem köretként fogyasztottuk, hanem csak úgy magában és tökéletes ebben a formában is.

Próbáljátok ki és írjátok meg a véleményeteket, illetve, hogy ti hogyan készítitek el ezt az ételt.

...bekka

Skinny töltött kaliforniai paprika

Skinny... mondhanám akár azt is, hogy diétás, vagy fitnesz...de nekem ez tetszett....Skinny töltött kaliforniai paprika.

Alapjában véve már az jó, hogy  egész sok zöldséget, ezáltal rostot tartalmaz ez az étel, hiszen egy egész kaliforniai paprika azért jó kis zöldség adag, de nem csupán ez teszi kímélővé.

A töltelék a telitalálat...olyan  csirkés tölteléket tartalmaz, amellyel az össz kalóriaértéke az ételnek 270 kcal és csak 22 g szénhidrátot, csupán 5 g zsírt, viszont 35.4 g fehérjét rejt magában. ... és még finom is

Hozzávalók (3 főre)

3 db nagy kaliforniai paprika

300 g csirkemell filé

1 újhagyma

1 kisebb fej lilahagyma

1 kis chilli  (akár el is hagyható)

fokhagyma granulátum, só, bors ízlés szerint

125 g cottage cheese

mozzarella a tetejére

igény szerint gomba

egy marék friss zöldfűszer (bazsalikom, metélőhagyma pl)

Elkészítése:

A paprikáknak levágom a tetejét, eltávolítom a magokat

A csirkemellet, ha nem darálva vettem, robotgépben felaprítom, majd vele aprítom a hagymákat, majd belekeverem a többi hozzávalót, kivéve a sajtot

A csirkés masszával megtöltöm a paprikákat, reszelek rá egy kis sajtot, a paprika tetejét ráhelyezem és előmelegített sütőben  200 fokon sütöm kb  1/2 órát, majd leveszem a paprika tetejét és még úgy is sütöm addig, amíg teljesen át nem sül (ez kb még20 - 30 perc)

Köret nélkül tálalható, de aki ragaszkodik, ehet hozzá mondjuk párolt rizst, bár ebben az esetben a tápértéke igencsak megemlekedik...

Jó étvágyat

Megjegyzés: A gasztronómiával és az egészséges táplálkozással hobbiként foglakozom, ami annyit jelent, hogy az ezirányú ismereteimet  nagyrészt az internet adja, valamint személyes tapasztalataimat osztom meg. A tápérték kiszámítását önmagam egy alkalmazás segítségével végzem, ezért 100 %-ban nem biztos, hogy fedi a valóságot.

Köszönöm, ha ezt elfogadjátok

Az én választottam a rizsek királya

A rizsek királyának is nevezik ezt az illatos, finom rizsfajtát, amelyet még a  dietetikusok is jó szívvel ajánlanak, a basmati rizst.

 (foto: google)

Én szinte kizárólag ezt használom, főként közepes glikémiás indexe miatt, hiszen a rizsek közt szinte egyedüli, amely a közepes tartományba tartozik, vagyis 56-69 esik az értéke, ezáltal kevésbé emeli meg a vércukorszintet.

Az igazság az, hogy nem úgy készítem, ahogy a csomagoláson fel van tüntetve, hanem a következő módon:

Én 4 főre egy  csészényi száraz rizst szoktam alapul venni. Tehát kimérek 1  csésze rizst, amelyet háromszor átmosok vízzel, majd fél órára beáztatom még tiszta vízbe.

Ezután  (ehhez a mennyiségú rizshez)  kimérek 1+ 1/4 csésze vizet, sót adok hozzá, felforralom és beleöntöm a leszűrt rizst. Időnként kavargatva hagyom, hogy újból felforrjon a víz már a rizzsel együtt, majd teljesen leveszem a hőfokot, lefedem az edényt és  11 percig kevergetés nélkül főzöm. Ezután lezárom, még legalább 5 percig nem veszem fel a fedőt, majd átkavarom és fogyaszható is.

Valahogy így készül a tökéletes basmati rizs...

Próbáljátok ki:-)

Megjegyzés: A gasztronómiával és az egészséges táplálkozással hobbiként foglakozom, ami annyit jelent, hogy az ezirányú ismereteimet  nagyrészt az internet adja, valamint személyes tapasztalataimat osztom meg. A tápérték kiszámítását önmagam egy alkalmazás segítségével végzem, ezért 100 %-ban nem biztos, hogy fedi a valóságot.

Köszönöm, ha ezt elfogadjátok

Erre vágyok gyerekkorom óta...

Nem nagy dolog, egy egyszerű kapros túrólepény, ami elkészülhet sós és édes változatban is, de az biztos, hogy gyermekként sokat ettünk ilyet, majd többször is próbálkoztam különböző receptekkel én is, de eddig egyik sem sikerült. Általában sütés közben szétesett  stb....lehet, hogy csak én voltam az idétlen...nem tudom, de a lényeg, hogy megtaláltam az igazit!

Kapros túrólepény (sós változat)

Hozzávalók  (4 főre)

30  dkg túró
1 db tojás
1 kiskanál só
7 dkg kukoricadara
ízlés szerint kapor
olaj (repce) a kisütéshez

Elkészítés:
A túrót összekeverjük a tojással, majd hozzáadjuk a sót és a kukoricadarát, majd összegyúrjuk. A masszát állni hagyjuk 15 percig, majd kis gombócokat formázunk belőle, kissé ellapítjuk őket és közepesen bő olajban kisütjük.

Gyorsan elkészül, nagyon finom és egy lazább diétába is simán beilleszthető, hiszen egy adag csak 179 kalória, 14.3 g szénhidrátot, 14.6 g fehérjét és 6.8 g zsírt tartalmaz.

Megjegyzés: A gasztronómiával és az egészséges táplálkozással hobbiként foglakozom, ami annyit jelent, hogy az ezirányú ismereteimet  nagyrészt az internet adja, valamint személyes tapasztalataimat osztom meg. A tápérték kiszámítását önmagam egy alkalmazás segítségével végzem, ezért 100 %-ban nem biztos, hogy fedi a valóságot.

Köszönöm, ha ezt elfogadjátok

Tonhalkrém No.1...Eddig a legjobban sikerült tonhalkrém feltétem

Rengetegszer készítettem már tonhalkrémet, mert mindannyian nagyon szeretjük kétszersültre kenve, de akár magában, zöldsalátával is, de eddig ez sikerült a legfinomabbra  , úgyhogy maradok is ennél a receptnél ...amit  veletek is megosztok. Ez a finomság tökéletes reggeli, vagy vacsora bárkinek úgy, hogy testsúlycsökkentő diétába is tökéletesen  beillik.

Két kisebb szelet (kb 70 gramm-os) rozsos pirítósra kenve a kalóriaértéke megközelítőleg 250 kcal  , amely kb 35 g szénhidrátot, 8 gramm zsírt és 13 gramm fehérjét tartalmaz. A zsírtartalmát tovább lehet azzal csökkenteni, ha elhagyjátok a majonézt és a tejfölt, helyette görög joghurtot használtok... a fanatikusok fogyasszák így, de én maradok a tökéletes ízélmény érdekében az eredeti receptnél, amely a következő...

Hozzávalók:

2 konzerv olajos tonhal (lecsepegtetve)

2 ek majonéz

1 ek tejföl

1 kis fej, vagy egy fél fej lilahagyma aprítva

2 ek aprított kapribogyó

2 ek friss petrezselyem

1 ek friss metélőhagyma

1 tk dijoni mustár

1 ek citromlé, vagy salátaecet

só, bors

Elkészítés:

Mindent összekeverek, lehűtöm és már fogyasztható is. 

Ennyire egyszerű

Jó étvágyat!

Ui...

Olyan tonhalkonzervet válasszatok, amely csíkos hasú tonhalból készült, mert ez a fajta hal sokkal kevesebb higanyt tartalmazhat, mint fehérhasú társa.  Olvass utána HáziPatika oldalán

Burgonya helyett cukkini...

A cukkini lúgosít, karcsúsít és hidratál is egyben ...miért is ne választanánk inkább ezt az alternatívát, ha rösztit szeretnénk készíteni mondjuk reggelire.

Fűszeres görög joghurttal tálalva igazi tavaszi finomság. 

A receptem négy személyre szól, ami 8-9 rösztit jelent mindösszesen, amelyeket fagyis kanállal adagoltam az olajba. Ez azért fontos, mert így lett a tápértéke is megállapítva.:

Hozzávalók:

1 nagyobb vagy két pici cukkini  (kb 150 g)

2 tojás

2 nagy gerezd fokhagyma

50 g finomliszt

50 g zabliszt

majoranna, korianderlevél, só

repce olaj

1 tk étkezési keményítő

Elkészítése:

A cukkinit lereszelem, besózom és hagyom addig állni, amíg a többi hozzávalót előkészítem.

Ha ezek megvoltak, a cukkiniből kicsavarom a folyadékot, majd hozzáadom a tojást, a reszelt fokhagymát, a fűszereket, a liszteket és a keményítőt. Elkeverem és ha van időnk, hagyom egy kicsit állni.

Ezután fagyis kanállal a már felmelegített olajba adagolom

A sütés közepesen bő olajban történik, ami nálam azt jelenti, hogy kb egy ujjnyi olajban sütöm, tehát nem kell ellepni az olajnak a fasírtokat, de azért legyen is alatta, hogy nem tapadjon le.

Én személy szerint repce olajjal sütök, de használható más is.

Fűszeres görög joghurtba mártogatva isteni reggeli

Jó étvágyat.

Tápértéke:

1 adag : 2 db röszti

Szénhidrát: 20.1 g

Zsír: 15.9 g

Fehérje: 6.4 g

Energia: 241 kcal

Megjegyzés: A gasztronómiával és az egészséges táplálkozással hobbiként foglakozom, ami annyit jelent, hogy az ezirányú ismereteimet  nagyrészt az internet adja, valamint személyes tapasztalataimat osztom meg. A tápérték kiszámítását önmagam egy alkalmazás segítségével végzem, ezért 100 %-ban nem biztos, hogy fedi a valóságot.

Köszönöm, ha ezt elfogadjátok

Függő lettem...avokádókrém

Amennyiben az függőségnek számít, hogy amint otthon elfogy egy avokádó, rögtön vásárolok egy újabbat ...egy még utóérésre várót .... akkor mondhatom, hogy igen függő lettem, így hetente egyszer jut reggelire vagy vacsorára avokádókrém.

Mindenkinek ajánlom, hogy ismerkedjen meg ezzel a csodálatos gyümölccsel, mert gazdag telítetlen zsírsavakban, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, magas folsavtartalma  miatt kismamáknak pedig különösen ajánlott.

Aki nem ismeri még, annak egy kis betekintő, hogy hogyan is célszerű megvásárolni az avokádót. Régebben nálam  sok a kukában landolt, mert vagy éretlenül vágtam meg, vagy már úgy, hogy megbarnult az egész belseje. Mára kialakítottam egy úgynevezett stratégiát a vásárlására vonatkozólag...mint ahogy azt már mondtam, amint elfogy nálunk egy darab, másnap vásárolok egy újabbat, azonban általában olyat szoktam, ami még szép zöld kívül, kevés barna folttal. Így otthon a gyümölcsöskosárban nap mint nap ellenőrzöm, hogy mikor ehető, mikorra érik finom puhává, de még nem rohad... Érett állapotban kívül barnás és ráncos a héja, kisebb nyomásra enyhén bepuhul. Ez kb. 3 nap, de persze gyümölcstől függ.

 (foto : google)

Az avokádóról számokban:  (/1 db ami kb 200 g-os)

Energia: 322 kcal

Fehérje: 4 g

Zsír : 29.3g

Szénhidrát: 17.1g

Rost: 13.5 g

Glikémiás indexe az alacsony tartományba esik

 Jöjjön tehát az avokádókrém...

Előre közlöm, hogy nincs konkrét recept.... nincs semmi grammban mérve ... én így szoktam

1 avokádót szétnyomkodok villával, adok hozzá egy csapott evőkanál krémes görög joghurtot, majd ízesítem sóval, borssal, egy kis fokhagymával, aprított lilahagymával  és természetesen citromlével.

Pirítósra tálalva fogyasztjuk frissen, vagy esetleg egy fél nap elteltével  (sokáig ne hagyjuk állni, mert csúnyán bebarnul és úgy már nem guszta  :-(

Legújabb ötletem az első fotón is látható...avokádókrémes pirítós rántottával felturbózva.

Próbáljátok ki, jó étvágyat!

Az imádott brokkoli ... Szójaszószos brokkolis csirke

Lassan vége a brokkoli szezonnak , de mirelit formában természetesen egész évben kapható, így bármikor elkészíthető akár ez az étel, de bármely más brokkolis finomság is. Mi gyakran fogyasztjuk csak úgy köretként is párolva, egyrészt kedvező élettani hatásai miatt, de nagyon szeretjük az ízét is.

Tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, vasat, folsavat, kalciumot, foszfort, káliumot, glükozinolátokat, rostot és fehérjét. Kiemelendő továbbá a benne lévő tokoferol ( E vitamin), niacin, pantoténsav, B1- és B2-vitamin is. A brokkoli kitűnő C vitamin-, folsav- és béta-karotin-forrás. Gazdag növényi flavonoidokban, indolokban és izotiocianátokban. Nagy mennyiségben tartalmaz klorfilt.

Antioxidáns és rákmegelőző hatású. Kutatások bizonyítják, hogy a brokkolinak a többi káposztafélével együtt jelentős szerepe van a rákos megbetegedések kialakulását megakadályozó étrendben

(forrás:Vitamin Sziget )

Lássuk, hogyan készíthetjük el a szójaszószos brokkolis csirkét

Hozzávalók  (4 főre)

500 g csirkemell filé, vagy csirkecomb filé
olaj, só, bors,
20 dkg brokkoli
20 dkg gomba
3 gerezd fokhagyma, 
kis darab gyömbér
1-2 ek szójaszósz
1 ek nádcukor
1 csésze csirke alaplé
1/4 csésze zabliszt  (lehet sima liszt is, azonban a tápérték az eredeti hozzávalókkal lett számolva)


Elkészítés

Olajon megpirítom a csirkemellkockákat, sózom, borsozom, majd kiszedem a serpenyőből.

Ugyanezen a zsiradékon megpirítom a brokkolit és a gombát is, majd ezeket is kiszedem és félreteszem

Teszek még egy kis olajat a serpenyőbe, rádobom a szétnyomkodott fokhagymát és a felaprított gyömbért, megöntözöm szójaszósszal és rászórom a nádcukrot és felöntöm a csirkealaplével
, végül csomómentesre keverem benne a lisztet. Tessék szorgalmasan keverni- keverni és szép csomómentesre sűrűsödik a szaft...Ha ez megtörtént, vissza lehet borítgatni a husit és a zöldségeket, egy kicsit még összefőzöm, esetleg még ízesítem és kész is ...rizs körettel tálalom.

Én a "rizsek királynéjával", a basmati rizzsel kínáltam ezt az ételt.

Tápérték  (köret nélkül)/ 1 fő

216 kcal
5.9 g zsír
10.6 g szénhidrát
30.4 g protein

Jó étvágyat!