A Chiffon-torta titka

A Chiffon torták könnyű, levegős, nedves hatású, rugalmas torták, amellyek olajjal készülnek és ennek köszönhetően nem száradnak ki ellentétben a vajjal készültekkel.

Az én chiffon tortám egy alap darab, töltelék és minden más flanc nélkül, de így is nagyon finom :-)

 Csokis chiffon torta

Hozzávalók (egy püspökkenyér formához)

3 tojás sárgája

35 g olaj (kukorica, oliva, repce)

60 g tej

80 g magas kakaótartalmú étcsoki

15 g jó minőségű kakaópor

35 g liszt

1/4 tk sütőpor

1/4 tk szódabikarbóna

3 tojás fehérje

50 g cukor

1/2 tk citromlé

Elkészítése

Gőz fölött megolvasztom a csokit

Egy edényben elkeverem a tojássárgákat a cukorral,  az olajjal, a tejjel, végül az olvasztott csokival.

Egy másik tálban a száraz hozzávalókat elegyítem, vagyis a lisztet a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sütőporral. Mindezt folyamatosan hozzákeverem a tojásos masszàhoz.

Eközben borotgéppel felverem a tojásfehérjéket kemény habbá, a végén belecsorgatvava a citromlevet.

Végül óvatosan, 3 részletben hozzákeverem a toásfehérjét a csokis tésztához, amit kivajazott püspökkenyérformába öntök, és kb. 180 fokon sütöm 40 percig.

Ha a tésztába szúrt tű száraz marad, kész a sütemény

Jó étvágyat hozzá!