Tartalmaz A-, C-, E- és B-vitaminokat, vasat, folsavat, kalciumot, foszfort, káliumot, glükozinolátokat, rostot és fehérjét. Kiemelendő továbbá a benne lévő tokoferol ( E vitamin), niacin, pantoténsav, B1- és B2-vitamin is. A brokkoli kitűnő C vitamin-, folsav- és béta-karotin-forrás. Gazdag növényi flavonoidokban, indolokban és izotiocianátokban. Nagy mennyiségben tartalmaz klorfilt.
Antioxidáns és rákmegelőző hatású. Kutatások bizonyítják, hogy a brokkolinak a többi káposztafélével együtt jelentős szerepe van a rákos megbetegedések kialakulását megakadályozó étrendben
(forrás:Vitamin Sziget )
Lássuk, hogyan készíthetjük el a szójaszószos brokkolis csirkét
Hozzávalók (4 főre)
500 g csirkemell filé, vagy csirkecomb filé
olaj, só, bors,
20 dkg brokkoli
20 dkg gomba
3 gerezd fokhagyma,
kis darab gyömbér
1-2 ek szójaszósz
1 ek nádcukor
1 csésze csirke alaplé
1/4 csésze zabliszt (lehet sima liszt is, azonban a tápérték az eredeti hozzávalókkal lett számolva)
Elkészítés
Olajon megpirítom a csirkemellkockákat, sózom, borsozom, majd kiszedem a serpenyőből.
Ugyanezen a zsiradékon megpirítom a brokkolit és a gombát is, majd ezeket is kiszedem és félreteszem
Teszek még egy kis olajat a serpenyőbe, rádobom a szétnyomkodott fokhagymát és a felaprított gyömbért, megöntözöm szójaszósszal és rászórom a nádcukrot és felöntöm a csirkealaplével
, végül csomómentesre keverem benne a lisztet. Tessék szorgalmasan keverni- keverni és szép csomómentesre sűrűsödik a szaft...Ha ez megtörtént, vissza lehet borítgatni a husit és a zöldségeket, egy kicsit még összefőzöm, esetleg még ízesítem és kész is ...rizs körettel tálalom.
Én a "rizsek királynéjával", a basmati rizzsel kínáltam ezt az ételt.
Tápérték (köret nélkül)/ 1 fő
216 kcal
5.9 g zsír
10.6 g szénhidrát
30.4 g protein
Jó étvágyat!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése