Brokkolival töltött csirkemell Coleslaw salátával

Egy roppant egyszerű és gyors recept  'csirkemell-saláta'  témában.

Hozzávalók a csirkéhez:

csirkemell  ( klopfolva, sózva, borsozva)
brokkoli
sajt (pl. edami vagy trappista)

Elkészítése:
A kissé fellazított és fűszerezett húsokba csomagoljuk a kis kockára vágott sajtot és a brokkolit, majd a két végét összetűzzük vízbe áztatott fogpiszálóval
A tekercseket egy tűzálló tálba helyezzük és előmelegített sütőben először lefedve, majd kifedve megsütjük.


Hozzávalók a salátához

majonéz
tej
cukor (én eritritet használtam)
salátaecet
káposzta aprítva (1-2csészényi)
répa  reszelve (1-2 csészényi)


Elkészítés:

3/4 csésze majonézhez hozzákeverünk 2 tk cukrot, ugyanennyi ecetet, egy pici sót és kb 1/4 csésze tejet. Ízlés szerint utánaízesíthető...ki hogy szereti...édesebben, vagy savanykásabban.
A répát és a káposztát összekeverjük , majd összeforgatjuk a majonézes keverékkel.

A salátát lehűtjük, majd a kisült húsokkal tálaljuk.

Az olasz konyha egyik gyöngyszeme a Caprese...

Avokádós csirkemell Caprese

A Caprese egy olasz klasszikus étel. Sokféleképpen elkészíthető ...salátaként, előételként, főételként.
Bazsalikom, balzsamecet, paradicsom és mozarella a négy fő hozzávaló, amelyek a Caprese sajátos jellegét megadják.

Az avokádós csirkemell Caprese hozzávalói 4főre

500 g csirkemell filé
1/2 tk fokhagymapor
1/2 tk vöröshagymapor ( (vagy 1 ek vöröshagymakrém)
1-2 ek  olasz fűszerkeverék  (saját készítésű...lásd lent)
só és frissen őrölt bors
2 ek oliva olaj
2 zacskó mozzarella (felkarikázva)
1 avokádó (elhagyható) (felszeletelve)
2 paradicsom (felkarikázva)
Balzsamecet vagy balzsamecetkrém  (Lidl)
friss bazsalikom

Olasz fűszer (szárított fűszerekből)
Keverd össze a következőket és tárold zárható üvegben: 1 ek petrezselyem + 1 ek bazsalikom + 1 ek oregánó +1 tk fokhagymapor  + 1 tk kakukkfű +  1 tk vöröshagymapor + 1 tk rozmaring + 1 tk pirospaprika pehely + 1/4 tk bors



Elkészítés

Egy tálban keverd össze a fokhagymaport, a vöröshagymaport, az 1-2 evőkanál olasz fűszerkeveréket, a fél tk sót és a 1/4 tk borsot az olíva olajjal. Ebbe forgasd bele a csirkemell filéket.

Ha van idő, hagyhatod őket pácolódni 1-2 órát.

Tedd a tűzhelyre a serpenyőt és ha már forró, helyezd rá a csirkemelleket. Süsd egyik oldalát 4-6 percig, majd fordítsd meg és pakold rá a sajtot, az avokádót, a paradicsomot és a bazsalikom leveleket, fedd le és takarékon süsd, amíg át nem sül a hús.


Rizzsel  azonnal tálalható... jó étvágyat!

Télen, vagy nyáron, nálunk bármikor jól jön desszertnek a gofri ... ha bűnözni szeretnék, így készítem el...

Gofri alaptészta

Hozzávalók:

2 db tojás

300 g liszt  (fehér tönköllyel készítettem én, de természetesen sima liszttel is okés)

370 ml tej

60 ml étolaj  (én ilyen esetekben repce olajat használok)

65 g kristálycukor

1 zacskó sütőpor

csipet só

Elkészítése:

Először habosra elkeverem a tojásokat, majd az összes hozzávalót bele keverem.

A gofrisütőt felmelegítem, majd picit megolajozva a lapot, kisütöm benne a gofrikat.

A tetejére ízlés szerint mehet bármi ... lekvár, tejszínhab, csokihab, befőtt  stb

Ez egy tényleg jó recept, az APRÓSÉF:HU oldalán találtam rá.  

Smoothie négyszer

Azt mondhatom, hogy az állandó reggelim lett ... Vitamindús, friss, tápanyagban gazdag  és  a képzeletnek  szinte semmi nem szab határt  ... mármint azon belül -természetesen-  amit a smoothie fogalom megenged  ... vagyis ne próbálkozzatok sült csirkét beleturmixolni :-))

Nos, néhány smoothie-ötlet

Epres - barackos smoothie

1 banán + 4-6 eper (lehet mirelit is)  + 1 őszibarack  (friss helyett konzerv)  +  3/4 csésze őszilé

Kiwis-banános smoothie

1-2 kiwi  + 1 banán  +spenót levél  +  4 ek görög joghurt  + víz ízlés szerint

Epres smoothie

egy marék eper (pl. fagyasztott)  + 1 csésze 100%-os narancslé  +  1/2 cs görög joghurt  + 1 banán

Banános - ananászos smoothie

1 banán + ananász +4 ek görög joghurt  + víz ízlés szerint

Néhány plusz tanács:

Smoothie-k esetében célszerű mirelit, vagyis fagyasztott gyümölcsöket használni, így nem kell külön jegyet hoizzáadni ill. darálni... a banán is lefagyasztható. Én például magában csak az éretlen ún. zöld banánt szeretem, ezért ha látom, hogy már szépen megsárgult, vagy esetleg már kezd barnulni, azonnal megy a mélyhűtőbe, mert abból már biztosan smoothie lesz.

Minden smoothie gazdagítható  akár zabpehellyel, korpával, lenmaggal, gyömbérrel.

Ti tudtok jó smoothie recepteket? 

Mézes-mandulás tahinis keksz

Isteni finom édes aprósüti, alacsony szénhidráttartalommal és szuper zsírokkal ... Kiváló egészséges nassolnivaló ha szereted a mandulát, a szezámmagot és a mézet.

DE mi is az a tahini???
A tahini szezámpasztát jelent. Kapható készen, de roppant egyszerű elkészíteni is. Én magam készítettem, így: Vettem szezámkrémport, vagyis őrölt szezámmagot, de természetesen ha te megőrlöd a szezámmagot, ugyanezt az alapot kapod.
Ezt az alapot elkevertem egy kis olívaolajjal , annál kevesebb vízzel, egy cseppnyi citromlével ... mindaddig óvatosan adagolom hozzá az olajat, amíg össze nem áll a massza, de vigyázzunk, ne legyen folyós.
Kész is a tahini. Ehhez a sütiadaghoz 1/3 csésze kész  tahini kell, amihez legalább 1/2 csésze őrölt szezámmagot kell bekeverned.

Ha marad paszta, kicsit megfűszerezve (édesen, mézesen vagy sósan), kenheted másnap reggel kenyérre akár.

Lássuk a süti hozzávalóit: 

1 1/2 csésze darált mandula

1/2 tk sütőpor

1/4 tk só

1/3 cs méz

1/3 cs tahini

1 tk vanilia aroma

1/2 cs egész szezámmag

Elkészítése:

A sütőt 170 fokra felmelegítem

Egy tepsibe sütőpapírt teszek.

Egy kis tálban összekeverem a mandulát a sóval és a sütőporral.

Egy nagyobb tálban elvegyítem a mézet a tahinivel, majd a két edény tartalmát összegyúrom. Olyannak kell lennie, hogy jó állagú labdacsokat lehessen belőle formázni. Ha hígabb esetleg a massza, tehetsz bele még mandulát.

Golyókat formálok, majd ellapítom és egész szezámmagban meghempergetem. ...Mehet a sütőbe  és csak 10 percig kell sütni. Tényleg nem kell túlsütni, mert akkor nem lesz jó az állaga. Olyan kekszet kell kapj, hogy kihűlt állapotban kívül kicsit ropogós, belül puha legyen... Nyami :-) Isteni.

Majd elfelejtettem! Emlékeztek még a szezámmagos bejegyzésemre?  OLvassátok el ITT .Köszi

Sajtos cukkinigolyó

Nyersen ... grillezve ... rántva ... rakva ... és még százféleképpen szeretem a cukkinit  ...

...most éppen ebben a formában leginkább

Sajtos cukkinigolyók

Hozzávalók:

1-2 cukkini (kb 60 dkg)

1 kk só

1csipet bors

2-3 gerezd fokhagyma (reszelve, vagy szétnyomva)

1 tojás

10 dkg reszelt sajt

3-4 ek zsemlemorzsa 

+ panírhoz: liszt, tojás, zsemlemorzsa

a sütéshez olaj

Elkészítése:

A cukkinit félbevágom, a magokat eltávolítom, majd lereszelem. Ezután kissé meghintem sóval, hagyom kicsit állni, majd kinyomkodom belőle a levét.

Ha ezzel végeztem, hozzáadom a tojást, a sajtot, a borsot, a fokhagymát és a 4-5 ek zsemlemorzsát.

Alaposan összedolgozom, majd golyókat formázok belőle, bepanírozom a szokásos módon (liszt-tojás-zsemlemorzsa) és forró olajban kisütöm.

Ennyi az egész, máris fogyasztható, de kihűlve is finom.

Induljon jól a reggel...Répa-rösti tükörtojással

Kitűnő választás a tükörtojás reggelire, vagy vacsorára, de a kenyeret lecserélhetjük valami másra is...jelen esetben répa-röstire. 

Én mártogatósnak tzatzikis-kefíres tejfölt fogyasztottam, de ezt elhagyva abszolút paleo étel.

Répa-rösti

Hozzávalók (2 főre):

2 közepes répa reszelve

1/2 vöröshagyma reszelve

1/2 gerezd fokhagyma reszelve

1 tojás

2.5 dkg szezámmagliszt

só, bors, csemege piros paprika

Lereszeltem  a répát, a hagymákat, majd kicsavartam  belőlük a nedvességet

Befűszereztem, majd összekevertem a tojással és a szezámmagliszttel.

Serpenyőben kevés kókuszzsírt olvasztottam, lepénykéket formálva a masszából, megsütöttem.

Miért jó hagyományos liszt helyett szezámmaglisztet használni? 

Olvasd el egykori bejegyzésem a szezámmag áldásos hatásáról, ITT

A legegyszerűbb sajtos rúd recept

Szeretek sütni, főzni ... de mindennél többre értékelem azokat az ételeket, amelyek hip-hop egyről a kettőre elkészíthetők.

Én ennél egyszerűbb sós sütit még nem készítettem...gyors és tökéletes!

Íme a hozzávalók:

20 dkg trappista sajt

20 dkg liszt  (elkészíthető sima fehér búzalisztből, de én fehér tönkölylisztből készítettem és azon felül, hogy így sokkal értékesebb lett a tápértékét illetően, nagyon finom is lett)

20 dkg vaj

1g só

a kenéshez 1 egész tojás

A szóráshoz  választható sajt, szezámmag, köménymag, napraforgó mag stb

Elkészítése

Elsőként a  sajtot lereszeljük, apró lyukú reszelőn.

Itt jön  a legnagyobb segítség, a konyhai robotgép, vagy dagasztógép.

Nekem ehhez hasonló van  (csak azért mutatom, mert a robotgép tág fogalom... a lényeg, hogy forgókéses legyen)

foto:philips

A tésztát kézzel is össze lehet gyúrni természetesen, ha valakinek nincs ilyen szerkentyűje, akkor is lesz finom sütije, de aki megteheti, csak borítsa a sajtot, a lisztet és a kis darabokra vágott vajat és a sót a gépbe...indítsa be és 1-2 perc alatt a tészta kész, úgy, hogy csak a gombhoz kellett hozzányúlnunk.

Így fog kinézni:

Most következik -az ezekre a tésztákra oly jellemző-  hűtés. Ha kézzel gyúrtad a tésztát, lehet tovább kell hűtened, mert a kezed jobban felmelegítette, de ha géppel készítetted, elég 1/2 vagy 1 órára fóliába csomagolva a hűtőbe tenned.

Ha lehűlt, nyújtsd kb 5 mm vastagra, vagdosd ki , kenegesd meg tojással és szórd meg a tetejét.

Én sajttal szórtam, köménymaggal és fehér- ill. fekete szezámmaggal.

200 fokon 10-15 perc alatt megsül.

Mondtam, hogy egyszerű lesz :-)

Meggyes smoothie-tál

Vannak szabályai a smoothie-készítésnek? El kell áruljam, hogy vannak, de én néha azért áthágom ezeket...csak az élvezet kedvéért :-)... ezért is imádom, mert úgy variálom, ahogy akarom.

De kezdjük az elején, hiszen biztosan olyanok is olvassák a bejegyzést, akik még sosem ittak smoothie-t...sőt, nem is tudják pontosan mi is az. Mondok meglepőbbet...vannak akik már ittak, de nem tudják mi is ez pontosan
Megbocsátok mindenkinek, sőt tartok egy kis felvilágosítást e téren. (aki mindent tud, az is tovább olvashat  :-)

A smoothie kiváló téli, nyári vitaminforrás, egy krémes állagú gyümölcs és/vagy zöldség ital.
A turmixoktól abban különbözik, hogy kizárólag növényi  összetevőket  tartalmaz, tehát a hígítása nem (hagyományos) tejjel, vagy joghurttal történik, hanem vízzel, kókuszvízzel, vagy gabona- illetve magitalok hozzáadásával.

Általában az alapot a banán adja  (ami lehet friss, vagy fagyasztott), ettől lesz krémes állagú és a cukor is kihagyható ez esetben (kivéve, ha nagyon édesen szereted).Ezt követi a többi gyümölcs, vagy akár zöldség...de gazdagítható zabpehellyel, kókusszal, fűszerekkel, de akár kakaóval, vagy csokival is.

Néhány extra ötlet:

-  Rendkívül népszerű  a"green smoothie",  amely zöld levelekkel gazdagított italt jelent  (pl. spenót). Nem kell azonban elrettenni, az íze fantasztikus lesz még így is, és sokkal több vitamint fog tartalmazni...érdemes tenni egy próbát!

-  cukor, vagy édesítő helyett használj aszalt datolyát

-  Ha nem szereted, vagy drágának tartod a gabona/mag italokat, nyugodtan használj natúr joghurtot...feltéve, ha nem vagy vegán

Az alábbi linkekre kattintva máris találsz néhány általam már elkészített és letesztel smoothie-t...akad közte zöld is :-)

Ananászos-körtés smoothie
Banános-bogyós smoothie
Citrus smoothie bogyós gyümölcsökkel
Zöldalmás smoothie


...és végül a ma reggeli italom...amit sűrűbbre készítettem, mert mostanában jobb szeretem kanalazni:

Meggyes smoothie -tál

Amire szükséged lesz:
1 banán, friss/mirelit  meggy  és amivel hígítani szeretnéd ...annyi, amennyi neked megfelel.

Blenderben, vagy turmixgépben összeturmixolod és lehet is tálalni. Én szárított gyümölcsöket és gabonapelyhet raktam rá és isteni finom volt


Fogyasszátok bátran ezeket a turmixokat, koncentráltan tartalmaz nagyon sok vitamint és ásványi- ill. tápanyagot...napindításnak kitűnő