Klasszikusok... kicsit másképpen: Zöldborsó főzelék

Borsófőzelék ...diétás verzió

Sokszor nem kell több ahhoz, hogy egészségesebbé, teljesebbé és diétásabbá tegyünk egy ételt, csupán annyi, hogy tudatosan válogassuk össze a hozzávalókat.

Ezzel a borsófőzelékkel is csak ennyi történt

Hozzàvalók: 

450 g mirelit zsenge zöldborsó 

1 fej vöröshagyma

1 ek oliva olaj

2 ek zabliszt

1.5 csapott kiskanál só

1 tk Update1 Zero Calories édesítő ( vagy bármilyen úgynevezett "negyedannyis" édesítő...ha pedig xiltet, vagy eritritet használsz, abból ugyanannyi kell, mint a sima cukorból, vagyis ennek a négyszerese , azaz. 3-4 teáskanál)

Bors

Petrezselyemzöld

(bio) só- mentes delikát (ételízesítő)

2-3dl tej és ugyanennyi víz

Elkészítése

A felaprított hagymát az olajon megdinsztelem, majd erre ráöntöm a borsót. Egy-két percig kevergetem, sózom, borsozom, rászórom a petrezselymet és felöntöm a tejjel és vízzel. Annyi folyadék kell rá, hogy ellepje a borsót.

Beleszórom az édesítőt és alacsony lángon főzöm néhány percig.

Ha már majdnem megfőtt a borsó, a lisztet elkeverem egy kis tejjel, vagy vízzel és behabarom vele a főzeléket.

Ezt követően megszórom egy kis só nélküli delikáttal (a színe végett), ha kell utána sózok és készre főzöm.

Jó étvágyat :-)

Van aki édesen, van aki sósan szereti...

Mi így is, úgy is ... a Zabpelyhes - túrós puffancsot

Miután rátaláltam erre a receptre, gondoltam kipróbálom egymás után mind a két variációt, a sósat és az édeset is. Vacsorára jött a sós változat, másnap reggel az édes

Egyik finomabb volt, mint a másik...mitöbb : egészségesebb.

A zabpehelyliszt által fehérjében és rostban gazdagabb finomságot kaptunk, mintha sima fehér liszttel készítettem volna el, alacsonyabb is lett a szénhidrát tartalma, amely lassabban is szívódik fel.

Lássuk először a sósat

Hozzávalók:

25 dkg túró

3 púpos evőkanál zabpehelyliszt

2 tojás

Csipet só

Repce-, olíva-, vagy kókuszolaj a sütéshez

Egyszerűen csak össze kell keverni a hozzávalókat. (én blenderbe tettem és összeturmixoltam) és kisütni, mint a palacsintát.

Nem kell meglepődni, amikor kisül, kicsit nyersnek tűnik a belseje, a megfelelő állagot akkor éri el, ha kihűl

Én kapros tejfölt kevertem hozzá, nagyon finom volt (tejföl, kapor, só, citromlé)

Az édes változat csak egy dologban különbözik , abban, hogy édesítő kerül bele ( aki úgy szeretné, rakhat helyette cukrot )

Én 1 evőkanál update1 Zero Calories  (eritrit és stevia alapú édesítőszer) édesítőt adtam hozzá. Ha sima cukrot raktok, a négyszeresét tegyétek bele, mert ez az édesítő 4x édesebb, mint a cukor, vagy hasonlók

Próbáljátok ki, jó étvágyat!

 

Az ősz egyik finomsága, a füge

Egyre több helyen lehet már kapni a fügét, aminek én személy szerint nagyon örülök.

Az érett füge  -magas antioxidáns tartalmán túl-  nagyon finom és sokféle étel is készíthető belőle, bár én inkább a nyers, gyümölcskénti fogyasztására szavazok...

Akit esetleg az íze még nem győzött meg, azt megpróbálom rábeszélni azáltal, hogy összeszedem itt egy csokorba mindenféle előnyét

Tápértékét elsősorban káliumtartalma adja, amely segíti a vér tisztulását, segít csökkenteni az inzulint, ezáltal kordában tartja a diabéteszt, illetve jó hatást gyakorol a szívre és a vérnyomásra.

Rendkívül magas kálciumtartalma hozzájárul csontjaink , fogaink egészségéhez, a benne levő B vitaminok pedig az emésztést és a táplálékfelszívódást segítik, valamint jótékonyan hat az idegekre.

A legjobb, ha mi  szeptemberben és októberben fogyasztjuk, mert  nálunk az érési ideje ilyenkorra esik.

A még teljesen be nem érett gyümölcs szobahőmérsékleten néhány nap alatt eléri fogyasztási állapotát, a teljesen érettek 2-3 napig szépen elállnak hűtőben (célszerű becsomagolni őket, hogy ne vegyék át más ételek illatát)

Fogyasztás előtt mossuk őket jól meg

                         

Foto és forrás: google

'CleanDay' ... Gyümölcsnap

Heti egy alkalommal csak gyümölcsöt eszek és próbálok eleget inni...vizet (!!!) ... Maximum citrommal, vagy gyógyteát.

Mindezt azért teszem, mert úgy érzem, jót tesz Velem ...hangsúlyozom, hogy Velem (!) ...nem biztos, hogy mindenki másnak is jó.

Azért, mert úgy érzem, szükségem van ezekre a gyümölcs napokra, az nem jelenti azt, hogy mindenkire jó hatással van...

...fontos hozzátennem, hogy se dietetikus, sem orvos nem vagyok, ezért ha  valaki úgy gondolja, hogy követi ezen szokásom, azt saját elhatározásból tegye, esetleg beszélje meg szakemberrel ... 

Az idei ősz sztárja nálam a szőlő és a füge ...(!) soha ennyit nem ettem belőlük, mint az utóbbi egy hónapban....

Írok is a fügéről ... Nem most, majd a következő bejegyzésben...Kövesd a blogom, vagy Like-old a Facebook oldalam , hogy erről se maradj le.

Szezám tárulj! ... Lássuk mennyi kincset rejt a szezámmag

Előző bejegyzésemben ígéretet tettem, hogy megosztom veletek a szezámmag aldásos hatásainak titkát, mindezt azért, hogy minél többet fogyasszatok belőle.

Maga a szezámmag jelentős mennyiségű A-, B1-, B2- és E vitamnt tartalmaz.

Rendkívül gazdag kálciumban , súlyarányban hétszer annyi  kálcium van benne, mint a tejben ezért különösen ajánlott a fogyasztása gyerekeknek, kamaszoknak, kismamáknak, szoptatós kismamáknak, vegáknak és változó korban levőknek.

A kálciumon kívül bőségesen tartalmaz más ásványi anyagokat is, például a benne levő réz enyhíti az izületi gyulladásokat.

Lecitin és szezamin tartalma miatt a fogyasztása a magas koleszterinszintűeknek különösen előnyös, szív- és érvédő táplálék

A szezámmagot szórhatjuk salátára, joghurtba, szendvicsekre, de készíthető belőle még számos finomság... A közeljövőben készítek majd halvát (szezámkrém édesen) és tahinit (pikáns szezámkrémet), melyekről -ígérem- be fogok számolni.

A magból készül olaj és liszt is, ezekről is szeretnék néhány szót ejteni

Szezámolaj

Jótékonyan hat az emésztésre, kitűnő salaktalanító és magas kálciumtartalma  pedig a csontokat erősíti, valamint gondoskodik a haj és a fogak szépségéről

A legáldásosabb hatása az olajnak pedig, hogy megakadályozza a melanoma növekedését.

Ára körülbelül 1000 ft/2dl

Szezámmagliszt

A szezámmagliszt a szezámmag hidegen préselt őrleménye. Könnyen emészthető és még a zsïrégetést is gyorsítja.

Használható sütéshez és főzéshez egyaránt, általában valamilyen más liszttel keverve.

Szezámliszt hozzáadásával megnövelhető a pékáruk fehérje-, vitamin-, rost- és ásványi anyag tartalma, csökkentve viszont a kalória- és szénhidrát tartalmat.

Ára megközelítőleg 900 ft/ 500g

Fontos tudni!

Akinél a dió allergiás tüneteket vált ki, annál a szezámmag is előidézhet érzékenységet

....

Végül néhány fotó magáról a növényről ... Szerintem sokan nem láttak még ilyet

Forrás és foto: google

Grillezett szezámos pulyka fasírt, kapros tejföllel

Könnyű vacsora, számos hasznos tápanyaggal...

Grillezett szezámos pulykafasírt, kapros tejföllel

Fasírt hozzávalói

500 g darált pulykahús

1 nagy tojás

30 g szezámmagliszt

30 g krémsajt

4 tk saját fasírt fűszersó. (a fűszersó összetétele a bejegyzés végén)

Elkészítése

Az összes hozzávalót blenderbe, szeletelőgépbe teszem, és összeturmixolom, majd vizes kézzel fasírtokat formázok és ha van idő rá, hagyom egy kicsit állni hűtőben, mielőtt megsütöm őket.

Serpenyőben sütöm meg őket, de bő zsíradék nélkül... Én kókuszzsírt használtam (persze mással is helyettesíthető)  éppen annyit, hogy ne kapjanak oda a  gombóckák.

Kapros tejföl elkészítése:

Ízlés szerint összekeverem a tejfölt (3-5 dl) a citromlével, sóval és kaporral

Én a fasírt mellé köretnek párolt brokkolit tálaltam, de ez a húsgolyó kiváló feltétje lehet főzelékeknek, vagy hamburger-húsként is elkészíthető

A szezámmag roppant hasznos élelmiszer, ugyanakkor ritkán fogyasztjuk, szerintem.

Ha fel szeretnétek turbózni ezt a fulykafasírtot, - a liszten kívül- szezámmagot is gyúrhattok bele.

A következő bejegyzésemben a szezámmag áldásos hatásairól fogok írni, le ne maradjatok róla!!!

...végül a fasírt fűszersó összeállítása

Szeretem a fűszersókat, ugyanakkor nem szeretem őket készen a boltban megvenni, mert legtöbbször tartalmaznak felesleges és nélkülözhető adalékanyagokat

Roppant egyszerű összeállítani ezeket a fűszereket, mint például ezt is...

Ami kell hozzá (az arányoktól akár el is lehet térni):

1 tk só (himalája , vagy tengeri)

2 tk szárított zöldségkeverék ( só és minden adalék nélküli delikát például)

1-2 tk fokhagymapor

1 tk kakukkfű

2 tk majoranna

1-2 tk köménymag

Adható még hozzá chili is, ha szeretitek a csípőset. :-)

Ez egy jó ks adag, későbbre is marad belőle

...

Próbáljátok ki, jó étvágyat hozzá!

Ideális reggeli gofri

Mitől lesz ideális reggeli a gofri? Természetesen az összetevőktől...

Ennek a zabos-túrós gofrinak már a neve is elárulja a két fő összetevőjét, amely a túró és a zabpehely.

A zab az egyik legkiválóbb gabonaféle: tápláló, vitaminban gazdag, magas ásványianyag tartalommal rendelkezik.

Gazdag B és E vitaminban és tartalmaz vasat, káliumot, kálciumot, foszfort és magnéziumot is.

Diétázóknak és fogyókúrázóknak kifejezetten ajánlott, mert magas rosttartalma miatt gyors teltségérzetet okoz.

Ennél jobb napindító étek  nem is kell. .. Hát rajta!

Zabos-túrós gofri 

Hozzávalók:   

10 dkg zabpehely

3 tojás

12.5 dkg túró

1 csipet só

1 csipet szódabikarbóna

1 ek Update1 Zero Calories édesítő. (más édesítő is használható, de vegyétek figyelembe, hogy az én édesítőm úgynevezett "negyedannyis" fajta, vagyis sima édesítőből, vagy cukorból rakjatok többet bele)

Az elkészítése roppant egyszerű... Aprítógépben összekeverünk mindent, úgy 10 percig hagyjuk pihenni, majd zsiradékkal kikent gofrisütőben kisütjük.

Megjegyzés: a tészta nem gofritészta állagú, hanem sűrűbb, ezért amikor sütitek, kis adagokat kanalazzatok a sütőbe , nem baj, ha nem lesz szabályos formája.

Tálalás: Lekvárral, vagy gyümölcspürével a legfinomabb.  Ha lehet, ne szórjátok meg porcukorral és ne nyomjatok rá habot, mert úgy már nem annyira kímélő ... De aki ezzel nem foglalkozik, az persze megteheti!

Jó étvágyat!

Citromtorta

Itt a tavasz, jön a nyár... Ilyenkor jobban esnek a savanykásabb ízek még akkor is, ha édességről van szó...

Citromtorta

Hozzávalók

Az 5 tojásos piskótához: 5 tojás + 5 ek liszt +  ek cukor + 1 púpos tk sütőpor

A tészta elkészítése: 

   A sütőt előmelegítjük 180 fokra

   Szétválasztjuk a tojásokat

   A sárgáját villával  összekeverjük (nem kell felverni!)

   A fehérjét elkezdjük felverni (én gépet használok)és folyamatosan adagolva hozzáöntjük a cukrot...addig verjük a tojást, amíg egény kemény nem lesz.

   Én a robotgépet ezután elteszem, viszont a keverőlapátjával dolgozok tovább úgy, hogy a további hozzávalókat kézzel, azzal keverem hozzá óvatosan.

   Jöhetnek a habba a sárgák, majd a sütőporos liszt.

   Fontos, hogy keverjük már ilyenkor túl a masszát!

   A tésztát kivajazott  tortaformába öntöm és az előmelegített sütőbe rakom

   Az ajtót nem nyitogatom rá, mert akkor annyi a piskótának... Az ablakból figyekem, mikorra nő fel a tészta...és amikor úgy látom, már egészen kinőtte magát, -még mindíg nem nyitom ki az ajtót- de leveszem a hőfokot 150 fokra (ez kb 20 perc sütés után történik meg)

   Sütöm a tésztát tovább ... Úgy 15 perc múlva meg lehet tűvel nézni, hogy hol tart a tészta. Akkor lesz kész, ha nem ragad a massza egyáltalán a tűhöz.

   Ha kész, kiveszem ... A formából is és agyom kihűlni, majd két lapra vágom

A krém hozzávalói és elkészítése

4 tojás sárgája

5 dkg vaniliás pudingpor

25 dkg cukor

2 dkg liszt

4 dl tej

2 BIO citrom leve és héja + 1 citrom a díszítéshez

25 dkg puha vaj

A tojás sárgáját a pudingporral, a cukorral, liszttel és kevés tejjel simára keverjük

A maradék tejet a citromhéjjal felforraljuk, majd a pépet hozzáadva sűrű krémmé főzzük

A tűzről levéve hozzákeverjük a citrom levér, majd  tálcára terítve, vagy csak a tálban hagyva hagyjuk kihűlni.

A puha vajat ezután kézi mixerrel hozzákeverjük ehhez a pudingos masszához és teljesen felhabosítjuk

A torta lapjait megkenjük a krémmel és díszítjük ...én citromkarikákkal, áfonyával és menta levelekkel dekoráltam :-)

Jó étvágyat!

   

Csirkemellcsíkok tejszínes gombaraguban

Hozzávalók

50 dkg csirkemell

Só, bors, vegeta

2 fej vöröshagyma

20-30 dkg gomba

Petrezselyem

2 dl főzőtejszín

1 tk étkezési keményítő

Elkészítése

A csirkemellet felcsíkozom...

A hagymát felkarikázom ...

A gombát megpucolom és felszeletelem...

Olajon megfuttatom a hagymát, beledobom a csirkecsíkokat, majd ha félig átfőttek, hozzáadom a gombát is

Fűszerezem és öntök hozzá egy kis vizet...

Lefedem ...

Ha úgy érzem, megfőtt a hús és a gomba is, és a víz is eltűnt róla, felöntöm a tejszínnel és felrottyantom.

A keményítőt kevés vízzel kikeverem p, majd azzal is felfőzöm az egészet.

Ezzel kész is...

...Párolt rizzsel körítem, jó étvágyat!

Ananászos -körtés smoothie

Újra egy smoothie ... Dehát muszály megosztanom, ha finom...remélem nem bánjátok :-)

A hozzávalók:

1 jó maréknyi darabolt friss, vagy fagyasztott ananász

1 nagyobb, vagy két kisebb érett körte

1-2 ek natúr joghurt

1 kis darabka friss gyömbér

...ízlés szerint 

            Citrom

            Vmilyen édesítő (méz, stevia, gyümölcscukor, eritrit stb)

            Víz, vagy ami ennél is jobb, kókuszvíz

A víz kivételével mindent összeturmixolok, majd annyi vízzel turmixolom tovább, amennyi a sűrűségéhez kell (ízlés dolga :-)

Egészségetekre!

A következő bejegyzésem arról fog szólni, hogy miért jó gyömbért is tenni a smoothinkba... Ha érdekel, íratkozz fel az oldalra, vagy 'lájkold' a Facebook oldalam, hogy biztos ne maradj le semmiről!

'Lila Erő' ...banános-bogyós smoothie

Ismét egy jó kis smoothie recept edzés utáni feltöltődésre, vagy csak egy kis vitaminpótlásra.

Hozzávalók:

Kb 5 púpos evőkanál mirelt áfonya

1 egész banán

Méz (ízlés szerint)

Citromlé (ízlés szerint)

Egy csipet szerecsendió

Egy csipet fahéj

Kb 1 dl tej (akármilyen)

Víz

A víz kivételével mindent turmixolj össze, majd öntsd fel annyi vízzel, amilyen hígra szeretnéd.. Újra turmixold át ... Majd egészséggel fogyaszd!