Klasszikusok... kicsit másképpen: Zöldborsó főzelék

Borsófőzelék ...diétás verzió

Sokszor nem kell több ahhoz, hogy egészségesebbé, teljesebbé és diétásabbá tegyünk egy ételt, csupán annyi, hogy tudatosan válogassuk össze a hozzávalókat.

Ezzel a borsófőzelékkel is csak ennyi történt

Hozzàvalók: 

450 g mirelit zsenge zöldborsó 

1 fej vöröshagyma

1 ek oliva olaj

2 ek zabliszt

1.5 csapott kiskanál só

1 tk Update1 Zero Calories édesítő ( vagy bármilyen úgynevezett "negyedannyis" édesítő...ha pedig xiltet, vagy eritritet használsz, abból ugyanannyi kell, mint a sima cukorból, vagyis ennek a négyszerese , azaz. 3-4 teáskanál)

Bors

Petrezselyemzöld

(bio) só- mentes delikát (ételízesítő)

2-3dl tej és ugyanennyi víz

Elkészítése

A felaprított hagymát az olajon megdinsztelem, majd erre ráöntöm a borsót. Egy-két percig kevergetem, sózom, borsozom, rászórom a petrezselymet és felöntöm a tejjel és vízzel. Annyi folyadék kell rá, hogy ellepje a borsót.

Beleszórom az édesítőt és alacsony lángon főzöm néhány percig.

Ha már majdnem megfőtt a borsó, a lisztet elkeverem egy kis tejjel, vagy vízzel és behabarom vele a főzeléket.

Ezt követően megszórom egy kis só nélküli delikáttal (a színe végett), ha kell utána sózok és készre főzöm.

Jó étvágyat :-)

Van aki édesen, van aki sósan szereti...

Mi így is, úgy is ... a Zabpelyhes - túrós puffancsot

Miután rátaláltam erre a receptre, gondoltam kipróbálom egymás után mind a két variációt, a sósat és az édeset is. Vacsorára jött a sós változat, másnap reggel az édes

Egyik finomabb volt, mint a másik...mitöbb : egészségesebb.

A zabpehelyliszt által fehérjében és rostban gazdagabb finomságot kaptunk, mintha sima fehér liszttel készítettem volna el, alacsonyabb is lett a szénhidrát tartalma, amely lassabban is szívódik fel.

Lássuk először a sósat

Hozzávalók:

25 dkg túró

3 púpos evőkanál zabpehelyliszt

2 tojás

Csipet só

Repce-, olíva-, vagy kókuszolaj a sütéshez

Egyszerűen csak össze kell keverni a hozzávalókat. (én blenderbe tettem és összeturmixoltam) és kisütni, mint a palacsintát.

Nem kell meglepődni, amikor kisül, kicsit nyersnek tűnik a belseje, a megfelelő állagot akkor éri el, ha kihűl

Én kapros tejfölt kevertem hozzá, nagyon finom volt (tejföl, kapor, só, citromlé)

Az édes változat csak egy dologban különbözik , abban, hogy édesítő kerül bele ( aki úgy szeretné, rakhat helyette cukrot )

Én 1 evőkanál update1 Zero Calories  (eritrit és stevia alapú édesítőszer) édesítőt adtam hozzá. Ha sima cukrot raktok, a négyszeresét tegyétek bele, mert ez az édesítő 4x édesebb, mint a cukor, vagy hasonlók

Próbáljátok ki, jó étvágyat!

 

Az ősz egyik finomsága, a füge

Egyre több helyen lehet már kapni a fügét, aminek én személy szerint nagyon örülök.

Az érett füge  -magas antioxidáns tartalmán túl-  nagyon finom és sokféle étel is készíthető belőle, bár én inkább a nyers, gyümölcskénti fogyasztására szavazok...

Akit esetleg az íze még nem győzött meg, azt megpróbálom rábeszélni azáltal, hogy összeszedem itt egy csokorba mindenféle előnyét

Tápértékét elsősorban káliumtartalma adja, amely segíti a vér tisztulását, segít csökkenteni az inzulint, ezáltal kordában tartja a diabéteszt, illetve jó hatást gyakorol a szívre és a vérnyomásra.

Rendkívül magas kálciumtartalma hozzájárul csontjaink , fogaink egészségéhez, a benne levő B vitaminok pedig az emésztést és a táplálékfelszívódást segítik, valamint jótékonyan hat az idegekre.

A legjobb, ha mi  szeptemberben és októberben fogyasztjuk, mert  nálunk az érési ideje ilyenkorra esik.

A még teljesen be nem érett gyümölcs szobahőmérsékleten néhány nap alatt eléri fogyasztási állapotát, a teljesen érettek 2-3 napig szépen elállnak hűtőben (célszerű becsomagolni őket, hogy ne vegyék át más ételek illatát)

Fogyasztás előtt mossuk őket jól meg

                         

Foto és forrás: google

'CleanDay' ... Gyümölcsnap

Heti egy alkalommal csak gyümölcsöt eszek és próbálok eleget inni...vizet (!!!) ... Maximum citrommal, vagy gyógyteát.

Mindezt azért teszem, mert úgy érzem, jót tesz Velem ...hangsúlyozom, hogy Velem (!) ...nem biztos, hogy mindenki másnak is jó.

Azért, mert úgy érzem, szükségem van ezekre a gyümölcs napokra, az nem jelenti azt, hogy mindenkire jó hatással van...

...fontos hozzátennem, hogy se dietetikus, sem orvos nem vagyok, ezért ha  valaki úgy gondolja, hogy követi ezen szokásom, azt saját elhatározásból tegye, esetleg beszélje meg szakemberrel ... 

Az idei ősz sztárja nálam a szőlő és a füge ...(!) soha ennyit nem ettem belőlük, mint az utóbbi egy hónapban....

Írok is a fügéről ... Nem most, majd a következő bejegyzésben...Kövesd a blogom, vagy Like-old a Facebook oldalam , hogy erről se maradj le.

Szezám tárulj! ... Lássuk mennyi kincset rejt a szezámmag

Előző bejegyzésemben ígéretet tettem, hogy megosztom veletek a szezámmag aldásos hatásainak titkát, mindezt azért, hogy minél többet fogyasszatok belőle.

Maga a szezámmag jelentős mennyiségű A-, B1-, B2- és E vitamnt tartalmaz.

Rendkívül gazdag kálciumban , súlyarányban hétszer annyi  kálcium van benne, mint a tejben ezért különösen ajánlott a fogyasztása gyerekeknek, kamaszoknak, kismamáknak, szoptatós kismamáknak, vegáknak és változó korban levőknek.

A kálciumon kívül bőségesen tartalmaz más ásványi anyagokat is, például a benne levő réz enyhíti az izületi gyulladásokat.

Lecitin és szezamin tartalma miatt a fogyasztása a magas koleszterinszintűeknek különösen előnyös, szív- és érvédő táplálék

A szezámmagot szórhatjuk salátára, joghurtba, szendvicsekre, de készíthető belőle még számos finomság... A közeljövőben készítek majd halvát (szezámkrém édesen) és tahinit (pikáns szezámkrémet), melyekről -ígérem- be fogok számolni.

A magból készül olaj és liszt is, ezekről is szeretnék néhány szót ejteni

Szezámolaj

Jótékonyan hat az emésztésre, kitűnő salaktalanító és magas kálciumtartalma  pedig a csontokat erősíti, valamint gondoskodik a haj és a fogak szépségéről

A legáldásosabb hatása az olajnak pedig, hogy megakadályozza a melanoma növekedését.

Ára körülbelül 1000 ft/2dl

Szezámmagliszt

A szezámmagliszt a szezámmag hidegen préselt őrleménye. Könnyen emészthető és még a zsïrégetést is gyorsítja.

Használható sütéshez és főzéshez egyaránt, általában valamilyen más liszttel keverve.

Szezámliszt hozzáadásával megnövelhető a pékáruk fehérje-, vitamin-, rost- és ásványi anyag tartalma, csökkentve viszont a kalória- és szénhidrát tartalmat.

Ára megközelítőleg 900 ft/ 500g

Fontos tudni!

Akinél a dió allergiás tüneteket vált ki, annál a szezámmag is előidézhet érzékenységet

....

Végül néhány fotó magáról a növényről ... Szerintem sokan nem láttak még ilyet

Forrás és foto: google

Grillezett szezámos pulyka fasírt, kapros tejföllel

Könnyű vacsora, számos hasznos tápanyaggal...

Grillezett szezámos pulykafasírt, kapros tejföllel

Fasírt hozzávalói

500 g darált pulykahús

1 nagy tojás

30 g szezámmagliszt

30 g krémsajt

4 tk saját fasírt fűszersó. (a fűszersó összetétele a bejegyzés végén)

Elkészítése

Az összes hozzávalót blenderbe, szeletelőgépbe teszem, és összeturmixolom, majd vizes kézzel fasírtokat formázok és ha van idő rá, hagyom egy kicsit állni hűtőben, mielőtt megsütöm őket.

Serpenyőben sütöm meg őket, de bő zsíradék nélkül... Én kókuszzsírt használtam (persze mással is helyettesíthető)  éppen annyit, hogy ne kapjanak oda a  gombóckák.

Kapros tejföl elkészítése:

Ízlés szerint összekeverem a tejfölt (3-5 dl) a citromlével, sóval és kaporral

Én a fasírt mellé köretnek párolt brokkolit tálaltam, de ez a húsgolyó kiváló feltétje lehet főzelékeknek, vagy hamburger-húsként is elkészíthető

A szezámmag roppant hasznos élelmiszer, ugyanakkor ritkán fogyasztjuk, szerintem.

Ha fel szeretnétek turbózni ezt a fulykafasírtot, - a liszten kívül- szezámmagot is gyúrhattok bele.

A következő bejegyzésemben a szezámmag áldásos hatásairól fogok írni, le ne maradjatok róla!!!

...végül a fasírt fűszersó összeállítása

Szeretem a fűszersókat, ugyanakkor nem szeretem őket készen a boltban megvenni, mert legtöbbször tartalmaznak felesleges és nélkülözhető adalékanyagokat

Roppant egyszerű összeállítani ezeket a fűszereket, mint például ezt is...

Ami kell hozzá (az arányoktól akár el is lehet térni):

1 tk só (himalája , vagy tengeri)

2 tk szárított zöldségkeverék ( só és minden adalék nélküli delikát például)

1-2 tk fokhagymapor

1 tk kakukkfű

2 tk majoranna

1-2 tk köménymag

Adható még hozzá chili is, ha szeretitek a csípőset. :-)

Ez egy jó ks adag, későbbre is marad belőle

...

Próbáljátok ki, jó étvágyat hozzá!