Tökös-mézes cupcake

Tökös mézes cupcake 

Már javában itt az ősz, jöhetnek a fűszeresebb, aromásabb ételek ... A süteményekbe belekerül a fahéj, a gyömbér, a mézeskalács fűszer ... és itt meg is kell állnom, mert magyarázatot kell fűznöm a cupcake-em elnevezéséhez, hiszen a Tökös - mézes cupcake nevet kapta és ehhez képest méz egy csepp sincs benne ... helyette viszont került a tésztájába mézeskalács fűszer egy jó nagy kanállal...

Másik különlegessége a pürésített tök, melynek elkészítése roppant egyszerű, mint ahogy már leírtam 1-2 bejegyzéssel ezelőtt : a sütőtököt megsütjük, majd kikaparom a húsát és összeturmixolom, annyira, hogy bébiétel állagot kapjon. + 1 ötlet, hogy én le is szoktam fagyasztani a pürét, így nem probléma ha nincs itthon tök, ill. nem kell kivárni amíg megsül.

Vágjunk is bele!

Hozzávalók

1 csésze fehérliszt

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

1 zacskó vaniliás pudingpor

2 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1 ek mézeskalács fűszer

226 g vaj 

1 csésze barna cukor

1 csésze kristálycukor ( én a felét gyümölcscukorral helyettesítettem)

4 tojás

1 tk vanilia aroma

1 + 2/3 csésze (= 4.4 dl, vagy 15 oz) pürésített tök

Elkészítése

Egy tálban elvegyítjük a liszteket, a pudingport, a szódabikarbónát, a sót és a mézeskalács fűszert

A robotgépünk táljában összedolgozzuk először a vajat a cukrokkal, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaniliát, majd a tökpürét.

Végül a masszához hozzákeverem a lisztes keveréket ... Ezzel készen is van a tészta.

A muffinos papírkosárkákat  rakunk a muffinsütő formába és háromnegyed részig belekanalazzuk a  tésztát

Miközben sül és hűl a sütink, kikeverünk egy egyszerű vajas krémet díszítésnek.

Hozzávalók

113 g vaj

2 csésze porcukor

1 tk vanilia aroma

3-5 tk habtejszín

Elkészítése

Robotgéppel kikeverem a vajat a porcukor felével, majd beleöntöm a vaniliát és kb 3 tk habtejszínt. Ezután a többi cukrot is hozzádolgozom és ha úgy látom, hogy elbír még egy kis tejszínt, hogy lágyabb legyen, akkor öntök még hozzá. (vigyázz azért, hogy ne legyen folyós a krém)

Ha kihűlt a muffin, megkoronázom a krémmel.

Végül megszórom fahéjas cukorral a tetejét