Csirkemell mustáros szószban, rizs-mix körítéssel

Előszerettel használom a Dijon-i mustárt főzéshez. Mártogatósnak -pl.  virslihez - nekem  túl intenzív, de főzéshez nagyon szeretem.

Csirkemell mustáros szószban, rizs-mix körítéssel

Hozzávalók:

4-5 szelet (úgy 1/2 kg)  csirkemell

2 ek olivaolaj

Só, bors

1/3 csésze húsalaplé

1/2 csésze főzőtejszín

2 evőkanál Dijon-i mustár

1-1 tk oregánó és tárkony

1 csésze rizs vegyesen (fehér, barna, vad, vörös)

Elkészítése

A csirkemellet besózzuk, borsozzuk és egy serpenyőben, egy kis olivaolajon megsütjük

Miközben a hús sül ...

....elkészítjük a húsalaplevet. Ezt vagy kockából, vagy -úgy mint én - lefagyasztott alapléből oldjuk meg. Én ha húslevest főzök, mindíg nagy adagot készítek és így mindíg marad, amit le lehet fagyasztani alaplének. Ilyen zárható zacsikban teszem el, 1-2 dl- es adagokban...és így mondanom ugye nem is kell sokkal finomabb lesz minden, mintha kockát használnék.

...de visszatérve az ételünkhöz, tehát amíg a hús pirul, felolvasztom az alaplevet (vagy elkészítem), a tejszínt összekeverem a mustárral, a fűszerekkel, majd mindezt belekeverem az alaplébe és ha a hús kész, mindezt ráöntöm, egy picit még összefőzöm és kész is.

A rizst még az elején felteszem párolódni, és mire mindennel megvagyok, a rizs is elkészül.

Jó étvágyat!

Várom az ötleteiteket, hogy ti szoktatok-e Dijon-i mustárt főzéshez használni és hogyan?

Juharszirupos almás - fahéjas palacsinta

Palacsinta... Ez volt Jazi reggeli kívánsága...de almás legyen! Sőt ... Reszelt almás! Csak ennyi...reggelire :-)

Nem nagy kívánság, egy- kettőre összedobható ... teljes kiőrlésű lisztből, nád- és  gyümölcscukorral ... A tudatos táplálkozást támogatva.

Hozzávalók 8-10 db-hoz:

2 db alma 

2 csésze tej

1 + 1/3 csésze liszt  (3/4 része teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt, a többi fehérliszt)

1 tojás

1 ek olivaolaj

1 tk szódabikarbóna

1 ek gyümölcscukor

1 ek barna nádcukor

1 tk fahéj

Szódavíz

Elkészítése

Reszeljük le az almát ...

A szódavíz kivételével mindent keverjünk össze, majd annyi szódát tegyünk hozzá, amennyivel egy nem túl híg, de de jó folyós palacsintatésztát kapunk.

Kisütjük hagyományos módon és rácsurgatott  juharsziruppal és fahéjjal tálaljuk ... Vagy csak úgy simán - ahogy általában a gyerekek szeretik :-)

Kérdezhetitek, hogy miért keverem-kavarom a hozzávalókat, hogy ilyen, meg olyan liszt, ilyen cukor, meg olyan cukor ... Mindezt azért teszem, mert így próbálom egy kicsit visszább fogni az adalékok finomított változatait, mindezt helyettesítve finomítatlan, alacsony glikémiás indexű, csökkentett cukortartalmú  hozzávalókkal ... És próbálom tenni ezt úgy, hogy minél inkább megmaradjak a hagyományos ízhatásnál és természetes hozzávalókat használjak. 

BonBon házilag ... MADE WITH LOVE

Ha valakinek ajándékba bonbont viszünk, nagy az esély rá, hogy azt vagy  ki sem bontja, vagy továbbadja egy adandó alkalommal  valaki másnak... Így van ez a pezsgőkkel is.

Amennyiben azonban saját készítésű édességgel érkezel, biztos lehetsz benne, hogy az el fog fogyni ... Pláne, hogyha olyan finom, mint a most következő bonbon, amelynek  Mascarponés sárlabda nevet adtam, mert a golyók készítésekor teljesen olyan érzésem volt, mintha sárral dolgoznék ... Remélem ez nem veszi el a kedveteket :-)

Az elkészítése az egyszerűbbnél is egyszerűbb, nem is kell hozzá csak :

Kb. 35-40 db Oreo, vagy (  a Lidl-ben kapható) Neo keksz

1 doboz (250 g) Mascarpone  ( vagy egy kicsit kevesebb)

150-200 g tortabevonó csoki ( szintén Lidl-ben vásárolt FinCarré - t használtam)

Dekorációs szóró cukor (nem kötelező)

A kekszet aprítógépben feldaráljuk ...

A ledarált kekszet összekeverjük a Mascarponéval. (használj robotgépet)

A masszából golyókat gyúrunk és betesszük a hűtőbe addig, amíg elkészül a máz...

A csokit feldaraboljuk és gőz felett felolvasztjuk

Ha mindez kész van, bevonjuk vele a golyókat és megszórjuk cukorral, vagy egy kis keksz darával.

Ennyi az egész ... Most már csak le kell hűteni és csomagolható, tálalható, ajándékozható ...

Érdemes kipróbálni, mert finom, gyors és könnyű elkészíteni ... Ami pedig mindennél fontosabb: szeretettel  készült :-)

Apa születésnapjára vittük ezt a finomságot, de mondhatom, hogy mindenki kitett magáért a családból.

Kacsacombot sütött anya és csirkét, párolt gyümölcsökkel, grillezett ananásszal és zöldségekkel...

A ünnepi torta pedig egy igazi műremek ...vadászt ábrázoló marcipánnal 

Barbi -  a húgom- is  édességekkel készült, nála a kókusz kapta a főszerepet:

A süti és a bonbon is az ő készítése.

Mit szóltok? Szívesen megkóstoltátok volna biztosan Ti is :-)

Tökös fincsaságok

Mint ahogy azt megígértem, készítettem  tökös sütiket ... Nem is egyet, hanem rögtön kettőt.

Mindkét finomság alapja a sütőtök ...

... Pontosabban a tök-püré

Ilyenkor ősszel, felesleges készen, konzervként megvásárolni a pürét, mert az elkészítése roppant egyszerű.

Először a szokásos módon megsütjük a tökö, majd azt egy arral alkalmas eszközzel, vagy géppel pürésítjük

...miután az alap megvan, jöhetnek a hozzávalók.

Az elso legyen a Mini fahéjas-tökös muffin

Hozzávalók

Muffinhoz:

1 csésze  finomliszt

3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt

1 + 1/2 teáskanál sütőpor

1/2 teáskanál só

1 teáskanál fahéj

1 teáskanál mézeskalács fűszer

1/2 teáskanál. Szerecsendió

56 gramm vaj (felolvasztva)

1/2 csésze barna cukor

1 tojás

1 +1/2 teáskanál vanilia aroma

3/4 csésze tök-püré

1/2 csésze tej

A tetejére

Kb 20 gramm vaj felolvasztva

1/2 csésze cukor

1-2 evőkanál fahéj

Elkészítése

A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a mini-muffin formákba papírkosárkákat (muffinos papír) teszünk

Egy tálban összekeverjük a liszteket, a sütőport, a sót, a fahéjat, a mézeskalács fűszert és a szerecsendiót.

Egy másik tálban összekeverjük a barnacukrot az olvasztott vajjal, majd hozzáadjuk atojást és szép simára keverjük.

A folyékony masszához hozzáöntjük a vaniliát, a tök-pürét és a tejet, majd hozzákeverjük a száraz hozzávalókat.

Egy kanállak a muffin formákba merjük úgy a tésztát úgy, hogy a forma kb 3/4 ig legyen megtöltve és 15-20 percig sütjük, addig, amíg tűpróbát alkalmazva a tű száraz nem marad.

A fahéjas cukorhoz összekeverjük a cukrot és a fahéjat, illetve megolvasztjuk a vajat.

Ha kihűltek a muffinok, megkenjük a tetejüket olvadt vajjal és beleforgatjuk a fahéjas cukorba  .. és kész!

A másik süti íze gyanúsan hasonlít a mézes kalácséra, pedig méz sincs benne és egész más a tésztája ... viszont ízre ... összetéveszthető.

Fűszeres-tökös szeletek

Hozzávalók

Tésztához:

4+1/4 csésze liszt

3/4 csésze cukor

1 teáskanál só

2 evőkanál sütőpor

1/2 teáskanál őrölt gyömbér

1/2 teáskanál őrölt szegfűszeg

3/4 teaáskanál szerecsendió

2 teáskanál fahéj

170 g vaj (hideg, felkockázva)

1 csésze tök-püré

1/2 csésze habtejszín

2 tojás

A fehér mázhoz

1 csésze porcukor

2 evőkanál habtejszín

A fahéjas mázhoz

1+1/2 csésze porcukor

1/2 teáskanál fahéj

1/2 teáskanál szegfűbors

2-3 evőkanál habtejszín

Elkészítése

Összekeverjük a tök-pürét a tejszínnel és a tojással

Egy másik tálban elvegyítjük a lisztet a cukorral, a sütőporral és a fűszerekkel, majd hozzámorzsoljuk a hideg vajat.

A következő fázishoz már robotgépet célszerű használni ... a vajas liszthez hozzákeverjük a tökös masszát és a tészte készen áll a nyújtásra és a tetszőleges szaggatásra. Én egyszerűen háromszögekre vagdostam ...

A sütőben kb. 200 fokon 10-15 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk őket teljesen kihűlni.

A kihűlt sütik tetejéhez kikeverjük a fehér és a fahéjas mázat, majd ezekkel díszítjük őket.

Jó étvágyat!

Ezek a tökös fincsaságok egy ovis rendezvényre készültek ... elfogytak  ... e szerint finom lett ...

Nekem a sütőtök...

Nekem a sütőtök ősszel olyan, mint nyáron a dinnye...Bárhol, bármikor, bármennyit meg tudok enni belőle.
Ma el is készítettem az idei év első tökét...és jelentem,  szerencsére már sikerült elég édeset találnom.
...Elárulok egy titkot... Csak egy részét esszük meg  sült tökként... Este a többiből süti készül... :-)




A sütőtök áldásos hatásai:

-   Magad rosttartalma segíti az emésztést
-   Antioxidáns
-   Magas a káliumtartalma, ezért jó hatással van a vérnyomásra, jó vértisztító és méregtelenítő
-   A benne található lutein és béta-karotin jó hatással van az éleslátásra