Roppanós almás lepénykék

Az őszi hónapok egyik kedvelt  sütési alapanyaga az alma, amit előszeretettel alkalmazok is.

Hozzávalók:

Alaptésztához:

1+1/4 csésze liszt

1ek cukor

1/2 kk só

1 + 1/2 tk sütőpor

1/2 tk fahéj

1/4 tk szerecsendió

1 tojás

2 ek olaj

1 csésze tej

A ropogós morzsához:

1/4 csésze liszt

1/4 csésze barna nádcukor

1/4 csésze apró szemű zabpehely

1/2 tk fahéj

45 g vaj

1 alma

Elkészítése:

Az alaptésztához valókat kikeverem, majd a morzsa hozzávalóit elmorzsolom az ujjaim, a tenyereim között, hogy morzsaszerű állagot kapjon

Az almát lereszelem és kinyomkodom, félreteszem

Az alapmasszát olajozott palacsintasütőbe adagolom, rárétegezek egy kis almát , majd a morzsát.

Kisütöm őket, mint az amerikai palacsintákat.

Aki szeretné halmozni az élvezeteket, az megszórhatja porcukorral, fahéjjal amikor elkészültek, vagy csorgathat rá juharszirupot akár.

Jó étvágyat!

Jó reggelit!

Csupa jó dolog egy szelet kenyéren ... de nem akármilyen kenyéren!  Az utóbbi időben leginkább ezt a fajtát fogyasztom, mert azon túl, hogy tényleg finom, szénhidrátcsökentett és nincs benne szójaliszt ....ami számomra nagyon fontos.

Rántotta, paradicsom és brokkolicsíra került a kenyérre.

Legyen szép napotok!

Spagetti Italia

...Spagettio Italia ... ez a legtalálóbb elnevezés erre a csodálatos ízvilágú, könnyű tésztaételnek, amely elfogyasztása számomra olyan élmény , mintha Olaszországban lennék... ezért kapta ezt a nevet :-) ...ráadásképpen az elkészítése is roppant egyszerű és gyors.

Sok minden benne van, amit nagyon szeretek : a tészta, a mozzarella, a paradicsom, az avokádó, a bazsalikom és az olajbogyó ...

Lássuk, hogyan készül.

-  Tésztát főzök a szokásos módon.
-  Olívaolajon fokhagymát párolok (vigyázva, hogy meg ne égjen!), majd hozzáadom a coctail-paradicsomot , amelyet előtte félbevágtam, vagy negyedeltem)
-  Friss bazsalikomot dobok rá, balzsamecettel meglocsolom, olajbogyó kerül rá, majd só és bors.
-  A felkockázott avokádó majd csak akkor kerül rá, amikor az étel kész, vagyis amikor összekevertem a feltétet a tésztával.

Kész is.

Szándékosan nem írtam, miből, mennyit adjunk az ételhez. Ez az étel abszolút elkészíthető ízlés szerint, csak arra kell vigyázni, hogy ne kerüljön bele túl sok só és balzsamecet. Kezdjük kevesebbel és ízlelés után lehet még beletenni.

Jó étvágyat!

Ha elfogyott a tojás... Chia palacsinta

A napokban  össze szerettem volna dobni egy egyszerű édes reggelit, gondoltam a Nemzetek Palacsintája  jó is lesz, amely receptemet szívesen elkészítem többször is, mert egy nagyon jó kis amerikai palacsinta recept.

Egyetlen pici hiba csúszott csak a gépezetbe... mire minden hozzávalót összekevertem és már csak a tojás hiányzott, rájöttem, hogy nincs is itthon tojás. :-(

Viszont volt chia magom és rémlett, hogy olvastam már valahol, hogy tojás helyett is használható.

Utánanéztem a neten és tettem egy próbát.

Úgy kell alkalmazni a chiát, mint 'tojást', hogy 

1 tojás = 1 ek chia mag +3 ek víz

Ezt összekeverem és hagyom néhány percig, hogy bezselésedjen, majd mehet ugyanúgy a hozzávalók közzé.... és bevált!

A recept ugyanaz, mint a Nemzetek palacsintája , csak a tojás helyett a 'chia-tojás' megy bele

Ti mivel helyettesítitek a tojást? Írjatok tippeket!  ...  nekem is van még néhány :-)

Cajun-i tészta ízlés szerint

Ez az  isteni tészta sokféleképpen elkészíthető ...  egyrészt azért, mert nem adok meg pontos mértékeket  (ettől nem kell megijedni!)  és azért mert jelen esetben ugyan kolbásszal készült , de e helyett választhatunk hozzá csirkemellet  vagy akár garnélát is.

Rendkívül gyors és egyszerűen elkészíthető étel  és nagyon finom

Lássuk...

1 közepes fej hagymát  dinsztelek olajon (pl. repce), rádobok egy felkockázott kaliforniai paprikát, kevergetem néhány percig, majd hozzáadom a kolbászt (jó minőségű lecsókolbászt használtam, de elkészíthető csirkemellel vagy akár garnélával is).

Fokhagymával ízesítem és cajun fűszerrel (1 ek)  (a cajun fűszer receptje lentebb olvasható)

Néhány perc alatt összeforgatom, majd a spagetti tésztát nyers állapotban ráteszem, felöntöm húsalaplével és addig főzöm, amíg a tészta meg nem fő.

Ezután hozzáadom a főzőtejszínt  (1.5-2 dl) és utánaízesítek ha kell.

A cajun fűszert én nem készen vásároltam, hanem elkészítettem a következő módon: 

2 tk só

2 tk fokhagymapor

2 1/2 tk pirospaprika

1 tk bors

1 tk vöröshagyma granulátum

1 1/4 tk oregánó

1 1/4 tk kakukkfű

1/2 tk chilli pehely

Ezeket összekeverem, és az ételbe ebből 1 ek -al teszek ill ízlés szerint, a többi a későbbiekben felhasználható

Jó étvágyat!

Ragacsos 'nigella' oldalas fetás-avokádós lilahagyma salátával

Bevallom ez az első kalandom a sertés oldalassal. Soha nem csináltam még belőle semmit, így szokásomhoz híven, most egy kicsit különleges variációba fogtam, ugyanis magát a fő fűszert, a nigellát sem próbáltam ezeddig.

A nigella, vagyis feketekömény nem csak az íze, de a gyógyhatásai miatt is nagyon hasznos fűszer.

foto: google

Hasznos infok a fűszerről: webbeteg.hu  , Babi néni gyógyfüvei , bien.hu


Vágjunk bele....

Hozzávalók: ...itt megjegyzem, nem írok mértéket, ízlés szerint fűszereztem.

Sertés oldalas
Nigella mag
Római kömény mag (egész)
só
frissen őrölt színes bors
olaj (repce), vagy zsír
szójaszósz
fokhagyma (jó sok...ízlés szerint)

A hús igény szerint feldarabolandó, vagy egészben hagyható. Én egészben hagytam, a végény daraboltam, de célszerűbb sütés előtt... azt hiszem.

A tepsibe szórok nigella magot és római köményt, meglocsolom olajjal és egy kis szójaszósszal, valamint rányomok, vagy aprítok egy jó csomó fokhagymát. Ebbe belehempergetem a megsózott húst, majd darálok rá borsot.

200-220 fokra felmelegített sütőbe tolom úgy, hogy két réteg megnedvesített sütőpapírral jól lefedem, majd még alufóliával is.

Nincs más teendő vele, mint sütni amíg meg nem sül. Ez kb 1.5-2 óra volt nekem. Közben  kétszer kivettem és az alatta levő zsiradékkal meglocsolgattam.

Közben elkészítjük a salátát hozzá.

Először lilahagymát savanyítok. A hagymát felkarikázom és borecetben hagyom állni. Az ecet elveszi a hagyma erősségét és jó savanyúsággal ajándékozza meg, ami nagyon jól jön a hús emésztéséhez.

Egy nagy tányér aljára kézzel darabjaira szedem a fetát, rákockázom az avokádót, megöntözöm egy pici olívaolajjal, lehet rá szórni egy kis nigellát és erre halmozom a leszűrt hagymát .
Isteni!

Csupa finomság és hasznos tápanyag!
Jó étvágyat!


Nigella mag elérhetőség ...én a Diétás termékek webshopban  vettem

Francia rakott burgonya... ahogy én készítem.

Szeretem a rakott krumplit, de néha túl soknak tartom ... a tojás, a kolbász akár ki is hagyható lenne. És ezúttal ki is hagyom belőle, hasonlóképpen, mint a franciák....

, 

Ezúttal nem mérek semmit pontosan...mindenkinek a saját ízlésére bízom, hogy mennyire lesz szaftos és ízes ez az étel.

A fő hozzávaló természetesen a burgonya, amit nagyon vékonyra kell felkarikázni, szinte chips vastagra. Én ezt a konyhai robotgépem szeletelőjével tettem meg.

Ezután kb fél órára vízben  kell áztatni, hogy a keményítő egy része kioldódjon, mert ezúttal nem főzzük meg előre a burgonyát.

Közben bekeverjük a joghurtot  (én görög joghurtot használtam jó sokat, de helyettesíthető tejföllel, vagy keverhető is a kettő)

Mehet bele só,  bors, fokhagyma granulátum, vagy reszelt fokhagyma és egy kis szerecsendió

A tepsit, vagy a jénait először kivajazom fűszervajjal, majd belerakok egy réteg burgonyát, rá a fűszeres joghurt és ezt ismétlem, míg a tetejére joghurt kerül és reszelt cheddar sajt (igény szerint választható más fajta sajt is)

Meglepően finom lett és mi nem köretként fogyasztottuk, hanem csak úgy magában és tökéletes ebben a formában is.

Próbáljátok ki és írjátok meg a véleményeteket, illetve, hogy ti hogyan készítitek el ezt az ételt.

...bekka