Citrus Smoothie bogyós gyümölcsökkel

Szinte naponta turmixolok magamnak különböző gyümölcsökből és esetenként zöldségekből smoothie-kat, főként testedzés után, de egyébként is.

Ez a smoothie tele van vitaminnal és a bogyósok miatt antioxidánsokkal is, nem utolsó sorban pedig nagyon finom.

Hozzávalók

1+ 1/4 csésze vegyes bogyós gyümölcs fagyasztva

3/4 csésze joghurt (natur)

1/2 csésze narancslé

1 ek méz

1/2 tk vanilia aroma

Elkészítése:

Az egészet összeturmixoljuk

__________________________________________________

Néhány érv a bogyós gyümölcsök mellett

A bogyósok finomak, de ezen felül számos jótékony hatással bírnak, amiról nem árt, ha tudunk.

Ezen gyümölcsök fogyasztása csökkenti a nőknél a szívinfarktus kockázatát, a koleszterint, serkentik az agyműködést, késleltetik az időskori szellemi leépülést.

A gyümölcsöknek még ezeken kívül is vannak előnyei, például, hogy legismertebb hatóanyaga a flavonoidok, amelyek jelentős része szabadgyök fogó hatású, csökkentik a hajszálerek falainak törékenységét, áteresztő képességét, így gátolva az ödémaképződést. ...

...lehetne még sorolni, de egy szó mint száz:  fogyasszuk őket előszeretettel

Transzzsírok nélkül Cordon Bleu

Panírozott húst a lehető legkevesebbet eszünk otthon ... Részben az olaj mennyisége miatt, másrészt mert több zsíradékot  vesz fel a sütéssel, mint amennyire szüksegünk lenne.

Ez a Csirke Cordon Bleu, vagy másnéven sajttal-sonkával töltött csirkemell egy alternatívája annak, hogy     egészségesen is el lehet készíteni ezt az ételt.

Visszatérve a hagyományos olajban sütésre, óvva szeretnék mindenkit inteni az olaj újboli felhasználásától. Biztosan sokan -a spórolás miatt - többször is felhasználják az olajat, amiben sütnek.

Ne tegyétek! Ez az egyik legrosszabb, amit tehettek, ha már étel készítéséhez bő olajat használtok!

Miért is? Azért, mert a többször is felhasznált sütőolajoknak magas lehet a transzzsírtartalma. Miért baj ez? A transzzsírsavak emelik a rossz koleszterinszintet, viszont csökkentik a jó koleszterinszintet a szervezetben, ezáltal szerepük van az érelmeszesedés, valamint a szív és érrendszeri betegségek kialakulásában

Forrás: OETI.hu

Tudom, sokaknak számít, hogy spóroljon az olajjal, mert elég drága dolog ... Az egyetlen megoldás, hogy nem használunk annyit belőle ... Erre példa ez a recept:

Csirke Cordon Bleu

Hozzávalók:

Igény szerint:

Csirkemell filé

Szeletelt sajt

Szeletelt sonka

Olivaolaj (vagy bármilyen étolaj)

Só (tengeri)

Bors

Liszt

1-2 tojás

Zsemlemorzsa

Elkészítése:

1-2 evőkanál olajba belekeverjük a sót és a borsot, ezzel bedörzsöljük a húsokat, majd rájuk helyezzük a sajt- és sonkaszeleteket, feltekerjük a csirkemelleket és megtűzzük (előzőleg vízbe áztatott) fogpiszkálóval.

Ha ezzel megvagyunk, megforgatjuk lisztben (pl. teljes kiőrlésűben) és sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük őket.

A tojást felverjük és megkenjük vele a göngyölt húsokat, a végén pedig megszórjuk panír morzsával, és 

-ha van olaj fújó spray- megspricceljük még a tetejét olivaolajjal.

Az olaj-spray, vagy olaj fújó spray nagyon hasznos, aki sok ilyen ehhez hasonló ételt készít, érdemes beszerezni egyet. Sokkal egyszerűbb megfújni olajjal a húsokat, mint kenegetni, vagy locsolgatni... Egy paníros húst nem is lehet megkenni, mert lejön róla a morzsa. Lehet készen már kapni olyan olivaolajat, ami már eredetileg is fújófejes üvegben van (pl. Interspar), de dekoratívabbnál dekoratívabb olajfújót is be lehet már szerezni ... Én az utóbbit használom és nagyon szeretem.

Visszatérve a húsokhoz: 

A 200-230 fokra felmelegített sütőbe betesszük alufóliával lefedve, úgy sütjük addig, amíg meghalljuk, hogy már szépen sistereg a hús, majd leszedjük a fóliát a tetejéről és készre sütjük. Akkor kész, ha szépen megpirul a teteje. (ne süssük túl,  nehogy kiszáradjon!)

Én friss salátával és joghurtos salátaöntettel tálaltam, de párolt zöldség is finom hozzá, vagy amit csak szerettek.

Jó étvágyat!

Színes reggeli

Azt mondják, fontos, hogy minél színesebb legyen az étel, ami a tányérunkra kerül ....

...persze hazudnék, ha azt mondanám, hogy ez vezérelt, amikor kitaláltam, hogy mi legyen a mai reggeli, hanem inkább az, hogy maradt egy kis paradicsom-pestós sajt a hűtőben és volt otthon tojas .... Ezen két hozávalóból az ötlet is megszületett ...

Paradicsom-pestós omlett

Omlettet kábé mindenki tud csinálni ... Igaz ? ( én egy főre három tojásból készítem, egy ici-pici vízzel feltolva... Kis só, egy jó sütő ... És az épp aktuális feltét)

Jelen esetben  most a feltét a reszelt "piros" sajt és fűszernek aprított bazsalikom

Jó étvágyat!

Mit-Hol?

A Paradicsomos -pestós sajtot a Spárban találtam, a (friss) sajtpultban.

Ez a smoothie sem az almától lett ilyen zöld ...

Egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek az úgynevezett smoothie-k, mégis sokaknak nem mond semmit ez az idegen szó.  

A smoothie egy krémes állagú, gyümölcsökből és /vagy zöldségekből készített ital, amely összetevői miatt kiváló vitaminforrás.

Mindezeket az otthon elkészített smoothie-kra értem, amelyek mentesek különböző felesleges cukroktól, adalékanyagoktól.

A smoothie leírása -mondhatjátok- pontosan ráillik a turmix , vagy a shake kifejezésre is és valahol igaz is, bár van azért egy kis különbség, a smoothie ugyanis kizárólag növényi alapanyagból készül, vagyis  a natúr joghurton kívül csak növényi tejszármazékot (mandula-, kókusztej) tartalmaz, sok esetben banán az alapja és cukor helyett mézzel, juharsziruppal, vagy steviával édesítjük. Ezzel szemben a turmixok általában tejes alappal készülnek, a shake fagyival, több bennük a cukor, kevesebb a gyümölcs és nem igazán jellemző a zöldség, mint fő hozzávaló.

De mitől is zöld az én smoothie-m?

Van benne zöldalma, de attól nem lesz ilyen színe ... Színezék természetesen nincs benne ... Viszont szép zöld spenótlevél annál inkább!

A spenót előszeretettel szerepel a smoothie hozzávalók körében, mégha egy kicsit riasztó is.

Szóljon inkább mellette magas K-vitamin, A-vitamin, mangán, folsav, magnézium, vas, c-vitamin, B2 - vitamin, növényi fehérje és E-vitamin tartalma  ... Az, hogy remek antioxidáns, ezzel együtt daganatellenes ... és , hogy nem is olyan szörnyű. :-)

(pajzsmirigy betegségben szenvedőknek azonban tanácsos a spenótot csak mértékkel fogyasztani, mert kimutatható benne egy ún. "goitrogén" (strumigén) anyag, amely képes befolyásolni a pajzsmirigy működését.)

Zöldalmás Smoothie. (vegán, paleo, glutén mentes)

Hozzávalók

1 zöldalma. (hámozva, feldarabolva)

3 kocka spenótlevél (én fagyasztottat használok pl. tesco-s, amely kis kockákba van lefagyasztva. Ha frisset használsz, az megfelel kb 1/2 - 1 maréknyi spenótnak)

1-2 tk reszelt gyömbér

1 ek juharszirup (vagy méz, , vagy agave szirup)

1/2 csésze kókusztej

1/2 csésze kókuszvíz (vagy ásványvíz)

Elkészítése:

Az elkészítéséhez szükséges egy turmixgép ... Sajnos e nélkül nem tudunk smoothie-t készíteni ...

Az összes hozzávalót összeturmixoljuk... Ennyi az egész, máris fogyasztható

Próbáljátok ki és küldjetek ti is smoothie recepteket :-)

Tökös-mézes cupcake

Tökös mézes cupcake 

Már javában itt az ősz, jöhetnek a fűszeresebb, aromásabb ételek ... A süteményekbe belekerül a fahéj, a gyömbér, a mézeskalács fűszer ... és itt meg is kell állnom, mert magyarázatot kell fűznöm a cupcake-em elnevezéséhez, hiszen a Tökös - mézes cupcake nevet kapta és ehhez képest méz egy csepp sincs benne ... helyette viszont került a tésztájába mézeskalács fűszer egy jó nagy kanállal...

Másik különlegessége a pürésített tök, melynek elkészítése roppant egyszerű, mint ahogy már leírtam 1-2 bejegyzéssel ezelőtt : a sütőtököt megsütjük, majd kikaparom a húsát és összeturmixolom, annyira, hogy bébiétel állagot kapjon. + 1 ötlet, hogy én le is szoktam fagyasztani a pürét, így nem probléma ha nincs itthon tök, ill. nem kell kivárni amíg megsül.

Vágjunk is bele!

Hozzávalók

1 csésze fehérliszt

1 csésze teljes kiőrlésű liszt

1 zacskó vaniliás pudingpor

2 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1 ek mézeskalács fűszer

226 g vaj 

1 csésze barna cukor

1 csésze kristálycukor ( én a felét gyümölcscukorral helyettesítettem)

4 tojás

1 tk vanilia aroma

1 + 2/3 csésze (= 4.4 dl, vagy 15 oz) pürésített tök

Elkészítése

Egy tálban elvegyítjük a liszteket, a pudingport, a szódabikarbónát, a sót és a mézeskalács fűszert

A robotgépünk táljában összedolgozzuk először a vajat a cukrokkal, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, a vaniliát, majd a tökpürét.

Végül a masszához hozzákeverem a lisztes keveréket ... Ezzel készen is van a tészta.

A muffinos papírkosárkákat  rakunk a muffinsütő formába és háromnegyed részig belekanalazzuk a  tésztát

Miközben sül és hűl a sütink, kikeverünk egy egyszerű vajas krémet díszítésnek.

Hozzávalók

113 g vaj

2 csésze porcukor

1 tk vanilia aroma

3-5 tk habtejszín

Elkészítése

Robotgéppel kikeverem a vajat a porcukor felével, majd beleöntöm a vaniliát és kb 3 tk habtejszínt. Ezután a többi cukrot is hozzádolgozom és ha úgy látom, hogy elbír még egy kis tejszínt, hogy lágyabb legyen, akkor öntök még hozzá. (vigyázz azért, hogy ne legyen folyós a krém)

Ha kihűlt a muffin, megkoronázom a krémmel.

Végül megszórom fahéjas cukorral a tetejét