Ha elfogyott a tojás... Chia palacsinta

A napokban  össze szerettem volna dobni egy egyszerű édes reggelit, gondoltam a Nemzetek Palacsintája  jó is lesz, amely receptemet szívesen elkészítem többször is, mert egy nagyon jó kis amerikai palacsinta recept.

Egyetlen pici hiba csúszott csak a gépezetbe... mire minden hozzávalót összekevertem és már csak a tojás hiányzott, rájöttem, hogy nincs is itthon tojás. :-(

Viszont volt chia magom és rémlett, hogy olvastam már valahol, hogy tojás helyett is használható.

Utánanéztem a neten és tettem egy próbát.

Úgy kell alkalmazni a chiát, mint 'tojást', hogy 

1 tojás = 1 ek chia mag +3 ek víz

Ezt összekeverem és hagyom néhány percig, hogy bezselésedjen, majd mehet ugyanúgy a hozzávalók közzé.... és bevált!

A recept ugyanaz, mint a Nemzetek palacsintája , csak a tojás helyett a 'chia-tojás' megy bele

Ti mivel helyettesítitek a tojást? Írjatok tippeket!  ...  nekem is van még néhány :-)

Cajun-i tészta ízlés szerint

Ez az  isteni tészta sokféleképpen elkészíthető ...  egyrészt azért, mert nem adok meg pontos mértékeket  (ettől nem kell megijedni!)  és azért mert jelen esetben ugyan kolbásszal készült , de e helyett választhatunk hozzá csirkemellet  vagy akár garnélát is.

Rendkívül gyors és egyszerűen elkészíthető étel  és nagyon finom

Lássuk...

1 közepes fej hagymát  dinsztelek olajon (pl. repce), rádobok egy felkockázott kaliforniai paprikát, kevergetem néhány percig, majd hozzáadom a kolbászt (jó minőségű lecsókolbászt használtam, de elkészíthető csirkemellel vagy akár garnélával is).

Fokhagymával ízesítem és cajun fűszerrel (1 ek)  (a cajun fűszer receptje lentebb olvasható)

Néhány perc alatt összeforgatom, majd a spagetti tésztát nyers állapotban ráteszem, felöntöm húsalaplével és addig főzöm, amíg a tészta meg nem fő.

Ezután hozzáadom a főzőtejszínt  (1.5-2 dl) és utánaízesítek ha kell.

A cajun fűszert én nem készen vásároltam, hanem elkészítettem a következő módon: 

2 tk só

2 tk fokhagymapor

2 1/2 tk pirospaprika

1 tk bors

1 tk vöröshagyma granulátum

1 1/4 tk oregánó

1 1/4 tk kakukkfű

1/2 tk chilli pehely

Ezeket összekeverem, és az ételbe ebből 1 ek -al teszek ill ízlés szerint, a többi a későbbiekben felhasználható

Jó étvágyat!

Ragacsos 'nigella' oldalas fetás-avokádós lilahagyma salátával

Bevallom ez az első kalandom a sertés oldalassal. Soha nem csináltam még belőle semmit, így szokásomhoz híven, most egy kicsit különleges variációba fogtam, ugyanis magát a fő fűszert, a nigellát sem próbáltam ezeddig.

A nigella, vagyis feketekömény nem csak az íze, de a gyógyhatásai miatt is nagyon hasznos fűszer.

foto: google

Hasznos infok a fűszerről: webbeteg.hu  , Babi néni gyógyfüvei , bien.hu


Vágjunk bele....

Hozzávalók: ...itt megjegyzem, nem írok mértéket, ízlés szerint fűszereztem.

Sertés oldalas
Nigella mag
Római kömény mag (egész)
só
frissen őrölt színes bors
olaj (repce), vagy zsír
szójaszósz
fokhagyma (jó sok...ízlés szerint)

A hús igény szerint feldarabolandó, vagy egészben hagyható. Én egészben hagytam, a végény daraboltam, de célszerűbb sütés előtt... azt hiszem.

A tepsibe szórok nigella magot és római köményt, meglocsolom olajjal és egy kis szójaszósszal, valamint rányomok, vagy aprítok egy jó csomó fokhagymát. Ebbe belehempergetem a megsózott húst, majd darálok rá borsot.

200-220 fokra felmelegített sütőbe tolom úgy, hogy két réteg megnedvesített sütőpapírral jól lefedem, majd még alufóliával is.

Nincs más teendő vele, mint sütni amíg meg nem sül. Ez kb 1.5-2 óra volt nekem. Közben  kétszer kivettem és az alatta levő zsiradékkal meglocsolgattam.

Közben elkészítjük a salátát hozzá.

Először lilahagymát savanyítok. A hagymát felkarikázom és borecetben hagyom állni. Az ecet elveszi a hagyma erősségét és jó savanyúsággal ajándékozza meg, ami nagyon jól jön a hús emésztéséhez.

Egy nagy tányér aljára kézzel darabjaira szedem a fetát, rákockázom az avokádót, megöntözöm egy pici olívaolajjal, lehet rá szórni egy kis nigellát és erre halmozom a leszűrt hagymát .
Isteni!

Csupa finomság és hasznos tápanyag!
Jó étvágyat!


Nigella mag elérhetőség ...én a Diétás termékek webshopban  vettem