Pina Colada - torta

L

Íme egy torta a nemrégiben közzétett Chiffon-torta alappal...Pina Colada ízzel.
Aki szereti a kókuszt és az ananászt ...pláne magát a koktélt, mindenféleképp próbálja ki ezt a receptet, nem fogja megbánni.
...Egy rossz hírem van: rum nélkül készül ...

Az alap tészta receptet a 'Chiffon - torta titka' bejegyzésnél találjátok, csak egy dolgon változtattam, mégpedig a mennyiségeken. Egy 26 centis tortaalaphoz mindenből a dupláját kell venni!

Amíg a tészta sül, pirítok kókuszreszeléket ...

...és mandulaforgácsot ...

...majd elkészítem az ananászos tölteléket

...ehhez ananászkoncervet használtam

Ananászos töltelék hozzávalói:

1 konzerv ananász

2 ek cukor

2 ek étkezési keményítő

Elkészítése

A konzerv ananászt levével együtt botmixerrel pürésítem, majd felteszem főni a cukorral együtt. Ha felfőtt, belekeverem az előzőleg kb 2 ek vízzel elkevert keményítőt. Ezzel együtt felfőzöm, majd leveszem a tűzről és hagyom teljesen kihűlni.

Következő művelet a krémsajtos tejszínhab elkészítése

Krémsajtos tejszín hozzávalói

1 doboz Mascarpone

0,5 l habtejszín

4 ek cukor

1 tk vanilia aroma

Habfixáló (előírás szerinti mennyiség; 2-3 zacskó)

Elkészítése

Elsőként kikeverem a mascarpone-t a vaniliával és a cukorral, majd a jól lehűtött habtejszínt elkezdem felverni úgy, hogy a habfixálót folyamatosan adagolom hozzá.

Ha a tejszínből jó kemény hab lett, hozzáadom 2-3 részletben a mascarponét.

Ha mindezzel megvagyunk, megkezdhetjük az ' építkezést'

A tésztát ketté, vagy ha tudjátok 3 lapra szeljük

Ha az ananász jól sikerült, ez azt jelenti, hogy jó kocsonyás lett, akkor meg tudjátok vele kenni a lapokat és erre kerül egy réteg hab ... Ha nem sűrűsödött be, az se nagy gond -az enyém se sikerült-, így kisebb adagokban a habba kevertem (nem az összes habba, csak annyiba, amennyit éppen a lapra akartam kenni) és ezzel az ananászos habbal kentem meg a lapokat.

Ha egymásra tettétek a három lapot, az egészet körülkenjük a maradék mascarponés habbal, az oldalára rálapogatjuk a pirított kókuszt és mandulát, a kókusszal megszórjuk a tetejét is, majd díszítjük lime karikákkal és sült ananászkarikákkal.

Sült ananász elkészítése

A friss ananászból nagyon vékony szeleteket vágunk, ezeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 80-100 fokon pirulásik sütjük.

Nagyon finom torta, biztosíthatom!

Az egyszerűség varázsa...Bolognai spagetti

Szeretem a sokszínűséget, folyton kutatom az újat, a különlegeset ... Ez a szenvedélyem ....de még a magamfajta életében is vannak megszokott, egyszerű, mindennapi dolgok ... és étkek.

Ilyen nálam a Bolognai spagetti

Én személy szerint rajongok a tésztás ételekért ... A gyerekek pedig szinte egytől -egyig szeretik ... Zoli is szívesen fogadja, ezért sűrűn kerül az asztalra ez az egyszerű, gyorsan elkészíthető, nem túl költséges egytál étel.

Íme a hozzávalók:  ... Itt meg kell jegyeznem, hogy az egyszerű, mindennapi kategóriába tartozó ételek, amelyek fejből jönnek, szó szerint találomra készülnek, ezért pontos recept nincs.

Hozzávalók

1/2 kg darált sertés hús

2 főre való spagetti tészta (mivel a tészta mennyiségének meghatározásával mindïg mellélövök, tészta mércét használok.)

1 közepes fej hagyma

1/2 - 1 csésze hús-alaplé

1 öntet tej

3dl-1/2 l. Paradicsompüré

Só, bors, oregánó, bazsalikom

Sajt

Olaj, pálma-, vagy kókuszzsír (a hagyma dinszteléséhez)

Elkészítés:

A hagymát felaprítom, üvegesre dinsztelem a zsiradékon.

A daralt húst a hagymára borítom és addig főzöm, amíg a nyers hús szine eltűnik, közben sózom, borsozom.

A hagymás-húsos egyveleget felöntöm a húslével és hagyom, hogy elfőjje nagyjából a levét, majd löttyintek rá egy kis tejet, végül felöntöm paradicsompürével. Nem öntöm rá egyből az egészet, mert az, hogy mennyi paradicsommal készítem, az függ attól is, milyen pürét használunk...ízlés dolga.

Fűszerezem oregánóval és bazsalikommal és főzöm még egy kicsit, hogy összeérjenek az ízek és a hús is teljesen átfőjön.

Míg a ragu fő, a tésztátnis elkészítem a zacskón levő utasítás szerint.

Ha kész, a tésztára tálalom a bolognai ragut és sajtot reszelek rá.

Jó étvágyat!

A bolognai spagettinek ez az egyik legegyszerűbb elkészítési módja. Nem tettem bele se nyers paradicsomot darabolva, se répát és még ki tudja mit ... De mi így szeretjük :-)

Ti hogy szeretitek?

A Chiffon-torta titka

A Chiffon torták könnyű, levegős, nedves hatású, rugalmas torták, amellyek olajjal készülnek és ennek köszönhetően nem száradnak ki ellentétben a vajjal készültekkel.

Az én chiffon tortám egy alap darab, töltelék és minden más flanc nélkül, de így is nagyon finom :-)

 Csokis chiffon torta

Hozzávalók (egy püspökkenyér formához)

3 tojás sárgája

35 g olaj (kukorica, oliva, repce)

60 g tej

80 g magas kakaótartalmú étcsoki

15 g jó minőségű kakaópor

35 g liszt

1/4 tk sütőpor

1/4 tk szódabikarbóna

3 tojás fehérje

50 g cukor

1/2 tk citromlé

Elkészítése

Gőz fölött megolvasztom a csokit

Egy edényben elkeverem a tojássárgákat a cukorral,  az olajjal, a tejjel, végül az olvasztott csokival.

Egy másik tálban a száraz hozzávalókat elegyítem, vagyis a lisztet a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sütőporral. Mindezt folyamatosan hozzákeverem a tojásos masszàhoz.

Eközben borotgéppel felverem a tojásfehérjéket kemény habbá, a végén belecsorgatvava a citromlevet.

Végül óvatosan, 3 részletben hozzákeverem a toásfehérjét a csokis tésztához, amit kivajazott püspökkenyérformába öntök, és kb. 180 fokon sütöm 40 percig.

Ha a tésztába szúrt tű száraz marad, kész a sütemény

Jó étvágyat hozzá!