Itt a tavasz, jön a nyár... Ilyenkor jobban esnek a savanykásabb ízek még akkor is, ha édességről van szó...
Citromtorta
Hozzávalók
Az 5 tojásos piskótához: 5 tojás + 5 ek liszt + ek cukor + 1 púpos tk sütőpor
A tészta elkészítése:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra
Szétválasztjuk a tojásokat
A sárgáját villával összekeverjük (nem kell felverni!)
A fehérjét elkezdjük felverni (én gépet használok)és folyamatosan adagolva hozzáöntjük a cukrot...addig verjük a tojást, amíg egény kemény nem lesz.
Én a robotgépet ezután elteszem, viszont a keverőlapátjával dolgozok tovább úgy, hogy a további hozzávalókat kézzel, azzal keverem hozzá óvatosan.
Jöhetnek a habba a sárgák, majd a sütőporos liszt.
Fontos, hogy keverjük már ilyenkor túl a masszát!
A tésztát kivajazott tortaformába öntöm és az előmelegített sütőbe rakom
Az ajtót nem nyitogatom rá, mert akkor annyi a piskótának... Az ablakból figyekem, mikorra nő fel a tészta...és amikor úgy látom, már egészen kinőtte magát, -még mindíg nem nyitom ki az ajtót- de leveszem a hőfokot 150 fokra (ez kb 20 perc sütés után történik meg)
Sütöm a tésztát tovább ... Úgy 15 perc múlva meg lehet tűvel nézni, hogy hol tart a tészta. Akkor lesz kész, ha nem ragad a massza egyáltalán a tűhöz.
Ha kész, kiveszem ... A formából is és agyom kihűlni, majd két lapra vágom
A krém hozzávalói és elkészítése
4 tojás sárgája
5 dkg vaniliás pudingpor
25 dkg cukor
2 dkg liszt
4 dl tej
2 BIO citrom leve és héja + 1 citrom a díszítéshez
25 dkg puha vaj
A tojás sárgáját a pudingporral, a cukorral, liszttel és kevés tejjel simára keverjük
A maradék tejet a citromhéjjal felforraljuk, majd a pépet hozzáadva sűrű krémmé főzzük
A tűzről levéve hozzákeverjük a citrom levér, majd tálcára terítve, vagy csak a tálban hagyva hagyjuk kihűlni.
A puha vajat ezután kézi mixerrel hozzákeverjük ehhez a pudingos masszához és teljesen felhabosítjuk
A torta lapjait megkenjük a krémmel és díszítjük ...én citromkarikákkal, áfonyával és menta levelekkel dekoráltam :-)
Jó étvágyat!
