Csirkemell-tekercsek spenótos ricottával töltve

Olasz ízek tészta nélkül .... ilyen is van, így most biztosan kedvezek a hozzám hasonlóknak, akik imádják Itália ízeit, viszont elutasítsák a "szénhidrát-bombákat".

Ricotta, parmezán sajt,  olasz fűszerek, paradicsomszósz, Mozarella ... mind-mind a "csizmaország" kedvelt finomsága.  Ha Te is kedveled ezeket az ízeket, próbáld ki  a receptem.


Ehhez a  göngyölt csirkéhez elsőként az olasz- panírmorzsát kevertem ki.

Panír hozzávalói:
1 csésze  panírmorzsa  (általános, vagy UPDATE, vagy házi...bármelyik jó, a Te választásod)
1/2 tk só
1/2 tk petrezselyem
1/2 tk bors
1/2 tk fokhagyma granulátum
1/4 tk oregáno
1/4 tk bazsalikom

Ezeket jól összekevered és kész az "olasz-panír". 

*Ezt a mennyiséget nem fogod ehhez az ételhez felhasználni teljes mértékben, de  a maradékot tett el  és bármilyen más ételhez, amihez morzsa szükséges, felhasználhatod.

További hozzávalók:

8-9 vékony szelet csirkemell
kb. 1/2 csésze olasz panírmorzsa
1/4 csésze reszelt parmezán sajt
1 tojás
kb. 140 g fagyasztott spenótlevél (a Tesco-ban-ban vettem, olyan spenót levelet, ami kis kockákban van lefagyasztva, levél formában, nem turmixolva.)
1 doboz ricotta (Szarvasi Ricotta 250 g-os), amit Én használtam)
150 g Mozzarella sajt (Szeletelt Pizza Mozzarella )
Oliva olaj
1 csésze Pomodoro - szósz  ( * elkészítése lent)
só, bors

Elkészítése:

Mosd meg a csirkemelleket, majd  sózd, borsozd be őket.

Keverd össze az olasz panírmorzsát  2 ek  reszelt parmezánnal

Reszeld le a mozzarella-t és keverd össze a maradék parmezánnal, a ( kiolvasztott)  spenóttal, a tojással  és a ricottával.

 Fektesd le egyenként a csirkemelleket, terítsd rá a ricottás keveréket és tekerd fel a húsokat. Helyezd őket egymás mellé a tepsibe ...

...kend be őket a felvert tojással, majd szórd meg a panírmorzsával  és fújd be olivaolajjal...

Ha ezzel megvagy, tedd be az előmelegített sütőbe a húsokat kb fél órára.

...Ha az idő letelt, rétegezd rá a Pomodoro-szószt és reszeld, vagy fektesd rá a megmaradt mozzarella-t.
Süsd addig, amíg a sajt rápirul  a húsra   ... Jó étvágyat!

*Pomodoro-szósz hozzávalók: 1 konzerv szeletelt paradicsom, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek olivaolaj, 1/2 vöröshagyma felaprítva, 1 répa feldarabolva, 1/2 csésze csirkealaplé, bazsalikomlevél.

Elkészítése: Az olajon fonnyaszd meg a vöröshagymát, majd  dobd rá a répát és pirítsd meg a fokhagymával együtt. Add hozzá a paradicsomot, a csirkealaplevet és főzd kb. 45 percig, alacsony hőfokon. Add hozzá a bazsalikomleveleket és főzd még 10-20 percig.

Első mandulalisztes próbálkozásom: Zabpelyhes-mandulás palacsinta

Végre kipróbáltam a mandulalisztet. Régóta tervezgetem , hogy veszek és most rá is  szántam magam, ha már annyi jót hallani róla...

Mielőtt megosztanám veletek ennek a finom reggelinek a receptjét  (mi általában reggelire eszünk palacsintát), szólnék néhány szót a mandulalisztről..

foto: google

A mandulaliszt fő tulajdonságai közé tartozik, hogy gazdag a szervezet számára szükséges ásványi anyagokban, mint például a foszfor, vas, a kálcium , a magnézium, a mangán, a cink és a szelén, valamint magas rosttartalma segíti az emésztést.
A mandulaliszt magas fehérjetartalma miatt a vegetáriánus és a vegán étrendbe is beilleszthető, valamint a paleolit életmód kedvelőinek is alternatívát nyújt a hagyományos liszt helyett. Diétázóknak, fogyókúrázóknak alacsony szénhidrát és kalóriatartalma miatt tökéletes megoldás.

...És akkor a hozzávalók:
1/2 csésze mandulaliszt
1/2 csésze zabpehely
3 ek teljes kiőrlésű liszt
1 csésze tej
1 tojás
1/2 tk vanilia aroma
1 ek nyírfacukor  (vagy barnacukor)
1 csipetnyi só
banán

Elkészítése:
Öntsd a zabpelyhet, a mandulalisztet a blenderbe, vagy szeletelőgépbe. Addig járasd a gépet, amíg liszt állagúra nem alakítja  hozzávalókat.

Kb egy csészényi keverékre lesz szükségünk.

Egy másik tálba keverd ki a tejet, tojást, vaníliát, cukrot és a sót.

A következő lépés, hogy összekevered a nedves és a száraz hozzávalókat és már sütésre is kész a tésztánk.

Töltsd meg nutellával, vagy fahéjas cukorral és borítsd be banándarabkákkal   ... még jobb ötlet, a banánt nyomkodd szét és töltsd meg azzal a palacsintákat és csorgass rá egy kis csokit....NyaMMMI !

Citromos csirkecombok mustáros pácban

Citromos, mustáros, ropogós csirkecombok ...

Szeretem  a mustáros pácokat és ez a citromos kombó szerintem telitalálat.

Hozzávalók: 

1 kg csirkecomb
1 és 1/4 csésze  csirke-alaplé
1/4 csésze frissen facsart citromlé
2 tk BIO citromhéj
1 ek olivaolaj

A citromos- mustáros páchoz:

1 ek olivaolaj
1 ek dijoni mustár
1 tk BIO citromhéj
1 és 1/2 tk oregáno
1/2 tk  kakukkfű
1/4 tk só


Elkészítés

Először készítsd el a citromos-mustáros pácot. Ehhez keverd össze a citromhéjat az olivaolajjal, a mustárral, az oregánóval, a kakukkfűvel és a sóval. 

Ha ezzel  elkészültél, az ujjaiddal dörzsöld be a combokat a páccal.

Egy másik tálban keverd össze a csirkealaplét a citromlével és a citromhéjjal.

Egy serpenyőben  hevitsd fel az olivaolajat, tedd a bepácolt combokal bele  és süsd  mindkét oldalát néhány percig, majd öntsd fel a citromos csirkealaplével. Főzd néhány percig, majd egy mélyebb tepsibe átöntve, tedd a sütőbe és süsd 230-250 fokon addig, amíg át nem sül és jó ropogós nem lesz a bőre.

Én kukoricás burgonyapürével tálaltam, de választhatsz hozzá más köretet is.

Jó étvágyat!

Cékla a sütimben...?!?!?!

 Hallottatok már ilyet?  Céklát tenni egy sütibe ... mitöbb egy tortába? Én kipróbáltam ... és mondhatom ízlett mindenkinek :-)

Hozzávalók:
375 g megfőzött cékla
300 ml napraforgó olaj
275 g liszt
3 tk sütőpor
100 g kakaópor
100 g tejcsoki (jó minőségű)
5 tojás
225 g cukor
1 csomag vaniliás cukor
300 g  jó minőségű étcsoki
20 g vaj
vaj és zsemlemorzsa a formába

Elkészítése:

Keverd össze a  lisztet, a sütőport és a kakaót.

A tejcsokit reszeld le

5 percig robotgéppel dolgozd el  a tojást a cukorral és a vaniliás cukorral

Háztartási szeletelőgépben, blenderben  pürésítsd a megfőtt céklát az olajjal, majd add hozzá a lisztes keveréket és a tojásos masszát.

Vajazd kia  formát, és szórd be panírmorzsával.

Öntsd a tésztát a formába és süsd 150 fokon kb. 45 percig.

Ha  megsült, vedd kia  sütőből, hagyd még 10 percig pihenni, majd vedd ki a formából és hűtsd le rácson.

Amíg a tészta hű,  reszeld le az étcsokit  és gőz felett olvaszd meg a vajjal.
Ez kerül majd a tortára, ha kihűl.

Én úgy gondolom, önmagában nem teljes így ez a süti, ezért megbolondítottam egy kis Erdei gyümölcs szósszal , amit ismerhetsz már a blogomból ill.  szervírozható tejszínhabbal, vagy fagyival .... ill mindkettővel.

Különleges és finom  !

Az a nagy igazság, ezt a tortát én még Halloween-re készítettem el, szerintem pont stílszerű erre az ünnepre (és persze bármikorra)

Íme néhány fotó még erről az alkalomról

Tojás - saláta reggelire, vagy vacsorára

Tükörtojás, rántotta, omlett, főtt tojás, buggyantott tojás .... tojás saláta.

Íme az én salim ...

Hozzávalók:
8 tojás
1/3 csésze görög joghurt  (vagy bármilyen natúr joghurt)
1 evőkanál majonéz
1 evőkanál friss kapor (aprítva, vagy  1-2 tk  szárított)
3/4 tk (Himalája) só 
1/2 tk  őrölt feketebors

Elkészítése:

Főzd meg a tojásokat.
Míg a tojások el nem készülnek, keverd össze  a joghurtot, a majonézt, a borssal, sóval és kaporral.

Ha van blendered, konyhai szeletelő géped, dobáld bele a félbe vágott tojásokat  és a pulzáló gombbal aprítsd fel őket.  Szeletelőgép hiányában ezt megteheted krumplinyomóval, vagy villával.

Ha ez megvan, keverd össze a joghurtos szósszal  és már kész is.

Akik jobban vigyáznak a vonalaikra, azok friss salátával ehetik, aki viszont megengedheti magának, annak pirítósra kenve ajánlom .

Jó étvágyat!

A tojás-salinak számtalan variációja létezik, várom Tőletek az ötleteket!

Palacsinta alaprecept...

      ... teljes kiőrlésű lisztből , nyírfacukorral
... azoknak akik még próbálkoznak

Egy abszolút alap palacsintareceptet osztok meg Veletek, ami mégis eltér valamiben a hagyományostól, természetesen valamilyen szinten az egészségtudatosságra hangolt stílusban....

A titok :  teljes kiőrlésű liszt, kókuszzsír   és  a  nyírfacukor

A hozzávalók:

2 csésze tej
1 és 1/3 csésze liszt  (fele-fele: finomliszt és teljes kiőrlésű liszt)
1 tojás
1 evőkanál kókuszzsír (olvasztott)
1 teáskanál szódabikarbóna
2 evőkanál nyírfacukor
szódavíz

Elkészítése:
A szódavíz  kivételével minden hozzávalót keverj össze, majd éppen annyi szódával öntsd fel, hogy megfelelő palacsintatészta állagot kapj   (ez nem jelent sok vizet!)

Egy pár percig hagyhatod állni, majd kószzsírral olajozott palacsintasütőben süsd őket ki.

Töltheted ezután amivel csak szeretnéd!

Jó étvágyat!

 

Fotó: google

Miért éppen...:édesburgonya ?

Miért éppen ...: édesburgonya? 

Biztosan találkoztatok  már a bevásárlóközpontok pultjain ezzel a zöldséggel  és egyre többen fogyasztják is, de vajon tudjuk -e miért kedvelik ezt a különleges burgonyafélét -főként- az amerikaiak?

Az édesburgonya legfőképp  abban tér el  a normál burgonyától, hogy -általában- sokkal sárgább a húsa, valamint   -a nevéhez hűen-  édes az íze. Amikor én először próbáltam, egyből a sütőtökre asszociáltam, nagyon-nagyon hasonlit hozzá.

Azon felül, hogy rendkívül ízletes étekről van szó, nagyon sok jó élettani hatással is rendelkezik.

A legfontosabbnak azt tartom, hogy az "édes" elnevezés ellenére nem szerepel a cukorbetegek tiltó listáján, mivel az édesburgonya valójában segít stabilizálni a vércukor szintet és csökkenti az inzulin ellenállóképességet  (forrás)

Ezen felül az édesburgonyának nagyon sok előnye van az egészségünkre nézve. Tanulmányok kimutatták, hogy nem csak a cukorbetegségre van jó hatással, hanem a rákra, köszvényre és gyomorfekélyre is.

De mitől is ilyen jó ez a zöldségféle?

A-vitamin
Az édesburgonya rendelkezik a legmagasabb A - vitamin tartalommal béta-karotin, vagyis karotinoidok formájában.
Az A-vitamin az immunrendszerünket erősíti  és köztudottan fontos tápanyaga a fogaknak, csontozatnak, lágy szöveteknek, a nyálkahártyának és a bőrnek.
Antioxidáns is egyben, ami megvédi a sejteket a sérülésektől.

C-vitamin
A C - vitamin elengedhetetlen a szövetek növekedéséhez és javulásához, a gyorsabb sebgyógyuláshoz, a porcok gyógyulásához és kezeléséhez, valamint nagyon erős antioxidáns.

Mangán
Az édesburgonya gazdag mangánban, amely abból a szempontból is nagyon fontos, hogy ez az ásvány jelenléte segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet.

A felsorolásnak még nincs vége,  mert rengeteg rostot tartalmaz még e növény, B-vitamint, vasat, -vérnyomást csökkentő- káliumot,  -az artériák merevedését megakadályozó- rezet.

Tehát a végeredmény kimondja, hogy az édesburgonya nagyon jó hatással van a szervezetünkre, ezért fogyasszuk előszeretettel!

De hogyan is készítsük el?

Rendkívül sokféle módon elkészíthető ... Lehet sütemény alapanyaga, készíthetünk belőle számtalan féle köretet, pürét, süthetjük, párolhatjuk .... ígérem be fogok mutatni néhány felhasználási módot, de legelőszőr a legegyszerűbbet szeretném bemutatni, a  klasszikus sült krumplit, egy kicsit egészségtudatosabban....

Először is van egy édesburgonyánk, amelyet hagyományos módon megpucolunk...

...felszeletelünk, tepsibe helyezünk, fűszerezünk  (én sót, borsot és rozmaringot használtam) és befújjuk olivaolajjal

 Megjegyzés: Hogyan fújjuk be olajjal? Ma már vannak nagyon dekoratív  olaj fújó spray-k,melyek megtölthetők olajjal, ecettel,  de kapható már olyan olivaolaj is, amely már eleve ilyen spray formájában kerül az üzletek polcaira. HA  nincs spray otthon, akkor fűszerezés előtt forgasd meg egy kevés olivaolajban a burgonyát )

...Betesszük sülni a sütőbe és már kész is  :-)

Próbáljátok ki és írjátok meg, hogy ízlett!

Jó tanács:  Olyan burgonyát válasszunk, amelynek sárgább a színe, mert abban több a béta-karotin!

Érdekesség:  Adható babáknak már a hozzátáplálás legelején!
Az édesburgonya  tökéletes alap arra, hogy az anyatej után burgonyapürét készítsünk belőle kisgyermekünk számára.
Ha ehhez már hozzászokott a kicsi, akkor szépen sorjában hozzá lehet keverni a püréhez az újonnan bevezetni kívánt zöldségeket, majd szépen lassan a csirkehúst is. Ha kezdetben még összekeverjük a pürét az anyatejjel, vagy tápszerrel, akkor még könnyebb lesz az átállás, hiszen ismerős ízek fognak keveredni, az amúgy is édeskés és a babák számára izgalmas, narancssárga színű batátával. ( forrás )