Rajongok az amerikai palacsintákért és nagyon szeretem őket reggelire, ha édeset kívánok.... Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthetők és sokféleképpen variálhatók ...
Ebben a lenmagos - áfonyás palacsintában az a pláne, hogy gluténmentes liszt és lenmagliszt az alapja, valamint minimális mennyiségű cukor van a tésztájában.
Azon felül, hogy finom reggeli, az egészségre gyakorolt hatása -a lenmagnak köszönhetően- is számottevő.
Miért éppen lenmagliszt?
A lenmagliszt egy magas rost-, fehérje-, vitamin- és ásványianyagforrás.
Fehérjetartalma miatt vegetáriánusonak is ajánlott, alacsony
szénhidrát- és zsírtartalma miatt pedig fogyókúrázók, paleozók,
Atkins-diétát folytatók is beépíthetik az étrendjükbe
Nagy mennyiségben tartalmaz omega-3-at is, a fiatalság elixírjét,
sőt, a lenmag az omega-3 második legfontosabb növényi forrása, ami
megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását is,
gátolja a vérrögök kialakulását, valamint csökkenti a vér
koleszterinszintjét és a vérnyomást. Az inzulin hatását szintén javítja,
ezért csökkenti a cukorbetegség kialakulásának az esélyét, illetve
megakadályozza a már kialakult diabétesz súlyosságát. A sejtmembránokat
is rugalmassá teszi, ami rendkívül fontos a diabéteszben szenvedőknek.
Kalciumhiány esetén is ajánlott, mert az omega-3 elősegíti a kalcium
felszívódását is, így csökkenti a csontritkulás kialakulásának a
veszélyét.
A lenmaglisztet fitoösztrogén-(lignan-)tartalma is különlegessé
teszi. A lignanok a produktív korban lévő nők esetében elősegíthetik a
peteérést, a változó korhoz közeledő nőknél pedig csökkenthetik a
menopauza kellemetlen tüneteit, mint például a rendszertelen
menstruációs ciklust, a mellben kialakuló cisztákat és a hormonális
ingadozásnak köszönhető hangulatváltozást. A fitoösztrogének számos
daganat és rák kialakulása ellen is védenek, például a prosztatarák vagy
a vastagbélrák ellen.
F.: Nature Cookta
**********
Lenmagos - áfonyás palacsinta
Hozzávalók:
1 csésze glutén mentes liszt
(amennyiben számodra megfelel a sima búzafinomliszt, vagy a teljes kiőrlésű, azzal is készítheted)
1/4 csésze lenmagliszt
(megvásárolható online, vagy drogériákban, herbáriákban)
1 tojás
1 csésze tej
(lehet növényi -kókusztej, mandulatej stb- is )
1/2 tk só
1/4 evőkanál UPDATE Negyedkanál cukor
(más cukrot, vagy édesítőt is használhatsz hozzá. A normál cukor mennyiség ez esetben 1 1/2 evőkanál cukrot jelent)
1 teáskanál vanilia aroma
1/4 csésze aszalt áfonya
1 érett banán
Elkészítése:
Egy edénybe öntsd bele a liszteket és a sütőport
A banánt villával nyomkodd szét és tedd félre
Egy másik keverőtálba üsd bele a tojást, majd mehet bele a tej, a cukor, a vanilia és a só.
Robotgéppel, vagy kézzel jól keverd el, majd adagold bele szép lassan a lisztes keveréket, ezt követően pedig az áfonyát és a banánt.
A tészta ezzel kész is, következik a palacsinták kisütése...
Öntetként kerülhet rá gyümölcsszósz, lekvár, csoki, vagy juharszirup ... mi most a 'la nature fogyasztottuk
Jó étvágyat!
